南瓜又名北瓜、窝瓜，多在秋季收货，储存时间长。直接蒸着吃，或是做成各种南瓜美食都特别好吃。小时候，我是一点都不喜欢南瓜，觉得特别甜。那时候，外婆在自家院子里种了不少南瓜，每每到夏天南瓜成熟的时候，屋顶上都会看到大小不一的南瓜，一个个熟透的躺在屋顶上。一个南瓜大约6.7斤，经常吃不完都会送一些给邻居。
记得以前外婆最爱将南瓜去皮，切片蒸熟吃。怎么简单怎么吃，吃的是最原始的味道。吃腻了蒸南瓜，外婆一有时间就给我和外婆做南瓜饼，南瓜泥加糯米粉，揉成面团取适量包入馅儿，然后压扁，放在油锅里煎至熟透。记忆中外婆做的南瓜饼，少油却很香，没有添加任何香精和防腐剂。
南瓜含有丰富的碳水化合物，可以替代一部分主食，同时有助于血糖血脂的控制，有助于维持体重。除此之外，还含有丰富的维生素，矿物质和膳食纤维，古代南瓜即可当菜又可当粮食，儿童吃南瓜可以促进生长发育，女性吃了可以美容，是一种男女老少皆宜的瓜果。下面和大家分享的是一款少糖低脂的南瓜布丁，香甜嫩滑好吃不腻。
【南瓜布丁】
【准备食材】
南瓜泥200g 牛奶75g 淡奶油65g 鸡蛋2个 细砂糖20g
【制作步骤】
1、南瓜去皮切片上锅蒸熟透。
2、南瓜料理机打成泥，加入细砂糖混合均匀。
3、加入打散的鸡蛋液混合均匀。
4、接着加入牛奶和淡奶油混合均匀。
5、布丁液过筛一遍。
6、将布丁液倒入烤碗中。
7、烤盘内注入适量的45度左右温水，将烤碗放入。
8、烤箱预热160度烘烤30分钟。
这一款香甜嫩滑的南瓜布丁，不管是孩子还是老人，都适合。可以不添加糖或者减少糖量，做出来的南瓜布丁口感同样美味。自然甜的味道更让人回味无穷，或者根据自己喜欢，添加一些水果，比如草莓、芒果等等。再或者直接撒上一些糖粉或者淋上少许的蜂蜜也不错。
