美食于他而言不仅仅是满足口腹之欲的东西，更是一座城市的象征，他走得再远，也记得家乡的味道，城市再陌生，他也可以通过美食与之迅速建立联系。美食可以牵动一个家庭，更能牵制一段关系，当今社会上所有的关系中都要通过美食来打通，陪客户吃饭，谈合同，谈生意，大概都要在美食面前完成，当然吃的好才能保证身体好，身体好才能真正的实现健康。
今天教大家做一道美味营养，低脂肪，低卡路里的美食，西兰花炒虾仁，全是营养的食材，西兰花被称为蔬菜之王，其中含有大量的维生素，和蛋白质，既能保证身体的营养吸收，还能加快身体的新陈代谢，西兰花还有一种特殊的功效，能护肝，清肺，增强身体的抵抗力，而且还能很好地预防咳嗽，对于感冒等症状有缓解的作用。而大虾中含有较多的蛋白质，能丰富身体的膳食纤维，下面和大家分享这道美食的做法。
【菜品】：低脂低卡的西兰花炒虾仁，好吃不胖
【烹饪食材】：西兰花一颗，虾仁20个左右，香葱一根，大蒜半头，姜片三片。
【烹饪步骤】：
1、一大早上去海鲜市场买回的青虾，还是活活蹦烂跳的，个个肉质饱满，味道新鲜，买回的青虾放入盆中清洗干净，去掉虾头和虾线，将剥好的青虾放入碗中备用，加入生姜片，用手抓伴一下，搅拌均匀即可。
2、加入一勺料酒，少许食用盐，和适量的胡椒粉，带上一次性手套抓伴均匀。
3、淀粉取出，加入到刚刚搅拌好的虾肉中，抓伴均匀。
4、抓伴成如图所示的状态，腌制15分钟，盖上保鲜膜，放入冰箱中冷餐即可。
5、西兰花切成均匀的小块，放在盐水中浸泡一会，清洗掉西兰花中的清洗不到的细菌，清洗好后放在一旁备用。
6、大蒜拍碎，切成蒜末，小葱清洗干净，切成葱段，放在盘子中备用。
7、锅中放入纯净水，将刚刚清干净的西兰花放入锅中，将西兰花煮熟，煮大概2分钟左右捞出控干水分，放在盘子中备用。
8、准备不粘锅，放入适量的食用油，加入葱和蒜末，大火爆炒，炒出香味。
9、加入刚刚腌好的虾仁，将虾仁炒熟，炒至变色即可。
10、再倒入刚刚焯水的西兰花，翻炒均匀，炒大概2分钟左右即可，加入一勺蚝油提鲜，放入老抽，翻炒均匀，即可食用。
【烹饪小贴士】：
1、西兰花是一种很有营养的食材，挑选西兰花时，有一个小秘诀，切记要挑选叶子比较新鲜的西兰花，这样的西兰花水分较多，营养充分。
2、再看西兰花的颜色，一般颜色比较均匀，比较绿的西兰花都是有营养较为成分的西兰花，光照时间比较长，味道和口感不都比较鲜美。
