夏天天气炎热，尤其是小满节气之后，人们总喜欢坐在空调房子吹着空调吃着冷饮、喝着冰水，最后导致寒气进入体内，身体出现各种不适，大鱼大肉太荤腥的东西肯定是吃不下去的，那么一些应季新鲜的蔬菜就成了香饽饽，比如今天给大家分享的这“4瓜2豆”，在烹饪方法上都是以低盐和清淡为主，喜欢的朋友不妨收藏起来慢慢做给家人吃。
苦瓜
推荐食谱：【苦瓜炒鸡蛋】—食材：苦瓜1根、鸡蛋3个、盐、蒜末、味精
1、苦瓜去瓤切薄片放入大碗中，加入少许盐抓拌均匀，放在一旁腌制10分钟，之后用清水洗净，控干水分备用。
2、3个鸡蛋磕入碗中，加少许盐和温水搅散。起锅烧油，油热后倒入蛋液炒熟盛出备用。
3、另起油锅，炒香蒜末，下苦瓜炒制自己喜欢的口感，加少许盐和味精调味，倒入炒熟的鸡蛋炒匀即可出锅。
冬瓜
推荐食谱：【冬瓜虾仁汤】—食材：冬瓜、虾仁、姜末、浓汤宝半块
1、虾仁处理干净放入碗中，加盐、胡椒粉、料酒抓拌均匀，腌制10分钟。
2、冬瓜去皮去瓤，切成薄片备用，再准备一点姜末。
3、锅中不用放油，直接倒入足量的清水，放入半块浓汤宝，大火烧开后转中火，煮至浓汤宝融化，放入冬瓜片煮熟，然后放入虾仁煮至变色。最后尝一下味道，如果淡的话可以适量加一点盐和胡椒粉。
丝瓜
推荐食谱：【丝瓜酿】—食材：丝瓜2根、肉馅50克、粉丝30克、小米椒碎适量、盐、白胡椒粉、淀粉、蚝油、生抽、香油、蒜末
1、粉丝提前20分钟泡发，丝瓜洗净去皮斜切成段，然后再掏去瓤备用。
2、肉馅加盐、白胡椒粉、淀粉、蚝油、生抽、香油一个方向搅拌均匀。
3、起锅烧油，放入蒜末炒出香味，加少许小米椒碎和盐炒匀，制成蒜蓉酱。
4、将肉馅填入丝瓜内，上面放上粉丝和蒜蓉酱摆放在耐高温的盘子里。
5、蒸锅内加水烧开，放入盘子，大火蒸8分钟左右至肉馅熟透即可出锅。
黄瓜
推荐食谱：【凉拌木耳黄瓜】—食材：黄瓜、水发木耳、水发腐竹、油炸花生米、小米椒圈、蒜末、白糖、盐、香醋、花椒粒、食用油
1、水发木耳洗净撕成小朵，水发腐竹切成段，黄瓜洗净切成块。
2、锅中水烧开，下入木耳和腐竹焯水30秒，之后捞出放入冷水中，待其凉透后捞出沥干水分备用。
3、将黄瓜、木耳、腐竹放入大碗中，上面放上蒜末和小米椒圈，锅中加油烧热，放入花椒粒爆香，然后捞出花椒粒，将热油浇在上面。
4、最后根据自己口味调入白糖、香醋、盐、油炸花生米拌匀即可食用。
毛豆
推荐食谱：【毛豆仁鸡蛋】—食材：毛豆仁、鸡蛋5个、盐、生抽、水淀粉、食用油
1、准备一小碗毛豆仁先清洗干净，锅中放一点油，把毛豆仁倒进去小火煸炒，炒至自己喜欢吃的软硬度，最后加一点盐炒匀出锅。
2、鸡蛋磕入碗中，加少许的水淀粉搅散，最后倒入毛豆仁拌匀。
3、平底锅倒油，油微热后倒入蛋液，中火慢煎至蛋液一面定型再翻面，等到两面金黄后淋入少许生抽提鲜，最后出锅后切成块即可享用美味。
豇豆
推荐食谱：【蒸豇豆】—食材：豇豆、面粉、蒜末、小米椒圈、香醋、生抽、食盐、白糖、辣椒油
1、豇豆清洗干净，切成大约5厘米左右的长段，放入碗中加一个蛋黄翻拌均匀。之后少量多次的加入面粉继续翻拌均匀，保证每个豇豆上都均匀的裹上面粉就可以了。
2、蒸锅内水烧开，放上蒸笼和笼布，把豇豆均匀的平铺在上面，大火蒸10分钟左右直到熟透。
3、蒸制的时间可以调配一碗料汁，准备蒜末、小米椒圈、香醋、生抽、食盐、白糖和辣椒油拌匀。
4、豇豆蒸好后取出放在盘子里，浇上料汁搅拌均匀就可以食用了。
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