哈喽，大家好！小超超来给大家分享美食咯~
为什么饭店的水煮肉片那么好吃，肉片特别顺滑呢？为什么自己做的水煮肉片总是差那么一丝感觉呢？那是因为方法不对，今天小超超给大家分享一款简单易学，味道仅次于五星级饭店的做法，赶快动起小手手做起来吧~
1.准备一块猪猪身上红红的瘦肉，最好选择里脊肉，口感会更佳
2.将肉切成1-3毫米的肉片（可以提前放冰箱冻一会，这样会比较好切）
3.加适量食用盐，撒少量胡椒粉，一勺老抽上色，一勺料酒去除腥味，用手将所有调料拌均匀（期间可以加少量的水继续拌，可以使肉片更美滑）
4.倒入一个鸡蛋清继续用手拌，让鸡蛋清包裹每片肉肉
5.加入适量淀粉一直拌，拌到根本停不下来。最后在倒入少量食用油
这样水煮肉片的灵魂肉片就腌制好了，腌制好之后放在一旁备用
6.准备一些豆腐皮切成丝，另外可以加一些黄色的豆芽（当然不喜欢吃豆芽的可以酌情考虑哈）
7.将葱、姜、蒜全部切沫；准备一个碗加入一块火锅底料，干辣椒切段，花椒一小把（火锅底料一定要是辣的才够味）
8.锅中加适量开水，倒入豆皮和黄豆芽，加两勺盐添加底味。煮熟后沥干水分，放入碗中
9.起锅烧油，油热后倒入葱姜蒜，小火翻炒；然后倒入准备好的底料进行翻炒，炒至火锅底料融化，最后加入两勺豆瓣酱继续翻炒。将豆瓣酱和辣椒炒出红油后加开水
10.加食用盐、鸡精、味精、生抽酱油、少量白糖进行调味
11.调好味道后，中火煮3分钟。煮好后去除锅内残渣不要
12.最后转小火，将腌制好的肉片一片一片放入锅中；肉片煮开后用汤勺轻轻推动，肉片煮熟后，用过滤勺捞出，浇灌在黄豆芽上；在加入适量原味汤汁，撒上辣椒粉，蒜末，小葱花，来点小芝麻做点缀；最后浇上油滋啦一声，大功告成
看着是不是很有食欲呀！快快行动起来吧。你们还喜欢吃什么呢，评论区记得告诉小超超~