鲜香四溢的毛血旺，口感丰富，解馋下饭
只要是提到川菜，大家应该都会想到鲜香四溢的毛血旺，麻辣鲜香的同时，解馋又下饭。毛血旺中用到的食材比较多，大家可以根据自己的喜欢的食材进行调整，喜欢什么配菜就加入什么配菜即可。
正宗的川菜讲究的是“一菜一格，百菜百味”。所以毛血旺的制作方法也不少，味道鲜美，口感丰富，想要制作一道口感和味道都尚佳的毛血旺，并不是一件容易的事情。正宗的四川大厨制作毛血旺的过程十分复杂，不过自己在家制作，可以用采用简单又方便的方法。
毛血旺鲜香麻辣，辣味比较重，大家可以根据自己的口味适当调整，不过即使很多不能吃辣的小伙伴也十分喜欢吃毛血旺。毛血旺中 的配菜和食材十分多，蔬菜中含有大量的维生素和矿物质还有膳食纤维，可以疏通肠道，让身体更加健康。
如果有喜欢吃毛血旺的小伙伴们，可以在家尝试制作一下，不仅美味可口而且还解馋下饭。夏季炎热的时候食用，还可以开胃增加食欲。新手小白们也不用担心，简简单单的制作方法就可以享受到美食。
【菜名】：毛血旺
【所需食材】：
牛百叶200g、鸭血100g、黄豆芽150g、花椒3g、蒜头6瓣、料酒10ml、大葱半根、干辣椒6g、姜1块、鲜鱿鱼150g。
【烹饪过程】：
1、准备好需要的食材，我准备的是牛百叶、鸭血、鱿鱼，大家可以根据自己的喜好来调整。
2、准备好黄豆芽、大葱1段、姜1块，花椒和干辣椒，蒜6瓣，准备好备用即可。
3、将姜块去皮之后切成姜片，将蒜去皮之后切成片，大葱切断备用。
4、将干辣椒切成辣椒段，蒜去皮之后切成蒜末备用。
5、将新鲜的鱿鱼清洗干净，将鱿鱼上面的黑膜撕下来之后，把料酒倒入鱿鱼中，腌制20分钟左右即可。
6、锅中倒入清水，大火煮开之后将黄豆芽倒入锅中焯水，焯水半分钟即可。
7、将黄豆芽焯熟之后捞出来，沥干水分盛出，沥干水分放入盘子中。
8、锅中放入纯净水，大火煮开之后将准备好的鸭血放入锅中焯水，将鸭血焯熟即可捞出。
9、锅中倒入食用油，油温升高之后，将准备好的葱段和姜片倒入锅中炒香。
10、将准备好的火锅底料倒入锅中大火煸炒，煸炒出香味。
11、在锅中加入适量的纯净水，大火煮开。
12、将牛百叶、鸭血、鱿鱼倒入锅中大火煮开。
13、将鱿鱼、鸭血、牛百叶盛出放在黄豆芽上面，将汤底倒入容器中。
14、将蒜末和香菜、葱花放入毛血旺上面。
15、锅中倒入适量的食用油，大火将食用油烧开。
16、将热油浇在毛血旺上面即可食用。
【烹饪窍门】：
1、大家可以加入适量自己喜欢的配菜。
