【柠檬椒盐烤排骨】
材料
原料：
排骨 1大块
调料：
柠檬椒盐 1大匙
罗勒 1/2小匙
迷迭香 1/2小匙
牛至 1/2小匙
宴友食用油
百里香 1/2小匙
小茴香 1小匙
黑椒 1/2小匙
盐 1/2小匙
做法
一、将排骨的底层撕去，如果撕起来不成块或断开，可用利刀片去；
二、在排骨的面上扎孔；
三、反转排骨，也在另一面扎孔；
四、用一大碗，先放罗勒、迷迭香、牛至、百里香、小茴香和黑椒，手用搓均匀，先不放咸的调料，因为避免盐会把肉的组织收紧；
五、将排骨叠成两层放在密实盒，放在冰箱隔1-2夜；
六、临烤时加上柠檬椒盐、精盐，用手搓匀再放入烤盘；
七、用锡纸包着烤盘的表面，烤时水分就不会跑掉了，尽量保持肉的水分400-425F，30分钟；
八、用夹子掀开锡纸，用烤肉探针探到180F为熟或用刀割开肉最厚的部分，看肉是否被烤熟了，跟着用Broil （上火）低档，8-12分钟烤肉的背面，烤至深金黄色；
九、再用夹子将肉反转，用同样的方法烤肉的正面，也烤至深金黄色即可。
【水煮牛肉】
材料
牛肉500克，白菜500克，木耳、胡萝卜少许，宴友食用油、葱姜、料酒、郫县豆瓣酱、盐、鸡精适量。
做法
1、牛肉洗净，用刀背拍松，切片，加入料酒、水淀粉腌制10分钟。
2、白菜切片焯水，胡萝卜切片，木耳泡发。
3、起锅热油爆香葱姜、郫县豆瓣酱。
4、放2碗水、白菜、木耳、胡萝卜煮开。
5、放鸡精、料酒、胡椒粉、盐调味。
6、将牛肉片倒入汤锅中，用筷子拨散，牛肉变色后关火。
7、将煮好的牛肉连汤倒入容器，撒上葱花、干辣椒、胡椒，淋入热油即可。
【酱汁煨猪蹄】
材料
猪蹄，香菇，胡萝卜，土豆，八角，宴友食用油，葱，姜，蒜，香叶，桂皮，盐，冰糖，醋，料酒，生抽，老抽
做法
制作方法
1、水里加一枚八角、适量料酒、姜片烧开，放入洗净的猪蹄膀氽烫3-5分钟，捞起浸泡在冰水里3-5分钟，再捞起洗掉血水；
2、热锅冷油放入姜片、蒜块、八角2枚、香叶2片、桂皮一小块、冰糖4-5小块小心翻炒，等冰糖稍稍融化放入控干水分的猪蹄膀小火煎黄；
3、等冰糖完全融化并均匀的裹住蹄膀以后，喷少许料酒翻炒，然后加入适量生抽、老抽，小火慢炒，使蹄膀均匀的着上颜色；
4、加适量高汤、香菇和泡香菇的水烧开；
5、胡萝卜、土豆去皮切滚刀块；
6、将蹄膀、汤汁、胡萝卜、土豆、香菇等一起放入慢炖锅，加几滴香醋、葱结炖至肉烂、汤汁浓稠，起锅前10分钟加少许盐调味即可。
