这两天刚下过暴雨气温还算舒适不是很热，早晨起的早也还有一丝凉爽呢准备去带娃出门溜溜弯，顺便买点鸡蛋回来家。家里面鸡蛋是消耗最快的食材之一，因为鸡蛋不仅营养还可以做非常多的美食。你看我们的早餐可以煎一个鸡蛋或者白煮鸡蛋吃，也可以做成风味独特的鸡蛋饼。鸡蛋用来炒菜虽然很家常但是各个都是经典美味，像有香甜可口的西红柿炒鸡蛋泡上米饭能吃一大碗、非常下饭的尖椒炒鸡蛋、还有韭菜炒鸡蛋也是非常经典的搭配吃法。
在买鸡蛋的时候就在想中午就炒个鸡蛋吃吧，就在我在想用鸡蛋搭配个什么炒的时候，看到了菜摊上摆着一把把新鲜的韭菜苔，今天中午就吃你啦。蒜黄炒鸡蛋可能很多人都吃过，这韭菜苔炒鸡蛋可能是第一次吃。韭菜苔是韭菜开花的嫩茎，既有韭菜的香味还多了一份清甜脆嫩。搭配鲜香的鸡蛋一起炒绝对是居家必备的家常美食，韭菜苔营养特别丰富想学这道菜的朋友不妨试试吧
所需要的食材有：韭菜苔、鸡蛋、辣椒
韭菜苔洗干净切段，青红辣椒切好备用
打入4枚鸡蛋放入少许植物油和淀粉在里面一起打散
锅中加入少许植物油放入鸡蛋炒散捞出备用
下入韭菜苔翻炒至变软
混入炒好的鸡蛋撒上少许盐，翻炒均匀
加少许水收汁
加入辣椒丝和少许蚝油翻炒均匀即可出锅
一盘绿油油香喷喷的韭菜苔炒鸡蛋就搞定了，韭菜苔入口真的超级清甜嚼起来脆脆的而且非常水嫩保证你吃上一口就会爱上。鸡蛋的处理上我有一个小妙招，加入了一点植物油和淀粉打散后再炒，这样炒出来的鸡蛋格外的鲜香弹嫩。这两个食材的组合让你的味蕾有着多层次的享受鲜香中带着甘甜，辣椒的加入还带着一点辣味。那么完美的家常菜你不妨也试试吧