忙碌了一年，又是一年除夕夜。好像忙里忙外都只是为了这一 餐的样子。从城里回来，先去买了菜，真是如今的生活水平好了，一年四季想吃什么菜，只要有钱都能买到。明明是夏季才有的空心菜，没想到在菜市场竟然也看到了，只是这个季节的空心菜价格也是非常美丽的。但是过年嘛，就是吃个开心，吃个新鲜，买了一小把就准备炒一盘就可以了。过年期间，顿顿大鱼大肉吃不消，来一道清淡炒菜，爽口解腻！
因为实在是有些贵了，也是不太舍得，买的不多，想着如果一家人一盘只是简单的清炒空心菜肯定是不够的，就想着加点别的食材一起吧。想来起去也就香干适合了，大过年了，不少吃肉，清淡一点饮食更受大家欢迎呢！
【空心菜炒香干】
食材：空心菜，香干，蒜泥，青椒
1，所有食材准备好。空心菜撕好，菜叶我是用来烧汤的，不是扔掉了，这个之前我有说过的。我们吃空心菜一直是一菜两吃的。不是不吃叶子，而是叶子用来烧汤罢了。香干切丝，青椒切丝，蒜子拍碎。
2，热锅凉油倒入空心菜翻炒至变软。空心菜有两种的，一种是粗一点儿，一种是细一点儿的，我喜欢吃这种粗的，因为小时候家里种的就是这种的。觉得这种接地气一点。
3，空心菜炒软之后，倒入香干翻炒。香干也是易熟的，所以，只需要大火在锅里同空心菜一起来来回回翻炒几次就好了。
4，空心菜和香干炒到差不多之后，加入青椒蒜泥，稍微翻炒几下，加点生抽，盐即可出锅了。
空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，再者它的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。过年期间“此菜”比大鱼大肉更受欢迎，就是有些贵！
胃和心，总要有一个是满的。所以，全世界的迷茫和忧伤都可以用美食去抵挡！更多家常美食做法，请关注典典的小厨。喜欢我的家常美食分享就请点赞、收藏、评论、再顺手转发一下吧！当然如果您有更好的做法，欢迎留言跟大家一起分享。