吃小龙虾，虾头黄色的东西，是虾黄还是虾屎？吃了这么多年才明白
每年夏天，小龙虾是最热销的单品，夜市、大排档、餐厅等，都会推出各种口味的小龙虾，清蒸、蒜蓉、十三香、麻辣等，让人看了眼馋，都想品尝一遍。你最爱的是哪种口味的小龙虾呢？
小龙虾的虾肉Q弹，蛋白质含量也非常高，还有众多矿物质成分。不过很多人不会在意小龙虾的营养价值，主要觉得它好吃就够了。还有些人，觉得小龙虾不干净、不卫生、不健康，都不敢吃。
小龙虾的虾头，占了整个虾身的一半，所以就感觉小龙虾没多少肉。因为虾头里面含有很多小龙虾的器官，除了虾脑、还有虾胃、心脏、消化腺、生殖腺等。
我们要知道，虾屎只存在于虾线中，所以我们吃小龙虾的时候，都会把虾线去掉。当然也有人觉得去掉虾线，虾的口感就不好了。其实也无所谓，如果是养殖的，没有有害物质，这一点排泄物，不会影响。
因此我们可以排除，虾头里的黄色东西不是吓屎了，那么虾头黄色的东西到底是什么呢？是不是虾黄呢？
虾头里面可以食用的部位，就是生殖腺，一般都是雌虾的生殖腺可以食用。而且那个生殖腺就是黄色的，所以平常看到的虾黄，其实就是雌虾的生殖腺，也就是卵巢。
但是雄虾是没有卵巢的，雄虾的生殖腺可以食用吗？
如果雄虾的虾头也有黄色物质，那肯定不是虾黄，而是小龙虾的其他器官，不建议食用。
辨别小龙虾雌雄的方法：
1、公的钳子比母的钳子大。
2、公的小龙虾腹部有两只很硬的小腿。
3、公的小龙虾腹部凸起，母的小龙虾腹部是平的。
小龙虾的虾头有各种器官，虽然养殖的环境比较好，但是也容易积累一些毒素和细菌，所以小龙虾的虾头不建议食用。
我们在自己烹饪小龙虾的时候，一定要将小龙虾彻底清洗干净，很多人因为吃了小龙虾腹泻、腹痛、过敏等，都是因为小龙虾不干净导致的。
清洗小龙虾的方法：不要直接去虾线和虾头，先做这一步，小龙虾体内的脏东西吐地干干净净。
小龙虾放入盆中，然后加满水，撒些小苏打、盐和白酒，混合均匀，浸泡一段时间，可以杀菌消毒，排出小龙虾体内的脏东西。
吃小龙虾的季节，很多人去野外垂钓，如果发现野外水质不干净，在一些工业园边上，不建议垂钓食用，不干净，有害健康。