家庭版红糖烧饼,金黄酥脆香甜美味,咬一口酥的掉渣

旅游 时尚女姓志 2022-05-07 12:37

原标题:家庭版红糖烧饼,金黄酥脆香甜美味,咬一口酥的掉渣

还记得以前在大街上摆摊卖的红糖烧饼吗?一个大炉子,里面贴满一圈的烧饼,表面一层芝麻,有甜口味和咸口味两种,每次看到都忍不住买2个,一边走一边吃,好香呀!

今天给大家分享一个简易版红糖烧饼,做法简单不用醒发,随吃随做,香甜酥脆,咬一口满满的幸福感。

红糖烧饼

【红糖烧饼所需食材】

普通面粉300克、开水80克、凉水80克。

【油酥:2勺食用油+1勺面粉】

【红糖馅:2勺白糖+1勺面粉】

准备一个大一点的碗,碗中倒入300克面粉,这个量一次可以做8个烧饼。

准备300克普通面粉

面粉从中间一分为二,左边倒入80克开水,一边倒一边搅拌,这一步叫烫面,烫面能让饼吃起来口感更加柔软有韧性还劲道,右边倒入80克凉水,面团搅拌成絮状,用手揉搓成光滑的面团。

揉成面团

不需要醒发,也不需要等待,直接拿起面团擀成大的饼皮,一定是大大的薄薄的那种。

擀成薄饼皮

下面来调个油酥,油酥就是2勺食用油、加上1勺面粉,放在一起搅拌均匀,油酥就做好了。

调个油酥

将油酥用刷子均匀涂抹在饼皮上。

把油酥均匀涂抹饼皮上

从底部把饼皮卷起来,一直卷到最上面,分割成8等份。

卷起来分割8等份

拿起一个小剂子,将两头捏紧,避免油酥跑出来。

用擀面杖把小剂子擀成一个圆形,放上红糖馅,红糖馅也就是2勺红糖,加上1勺面粉,搅拌均匀就好了,喜欢吃红糖的可以多放点,放面粉是为了避免红糖馅不好包馅。

放入红糖馅,包起来

像包包子一样把红糖馅包起来,擀成长条形,红糖烧饼的饼胚就做好了。

擀成长条

电饼铛预热,底部多刷一层油,油多才能让烧饼更加酥脆。

将饼胚放进电饼铛,我家锅小,分了2次来做,表面也刷一层油群主水分。

电饼铛刷油,放入饼胚

记得要勤翻面,烧饼煎至两面金黄就可以出锅装盘了。

两面煎至金黄

金黄酥脆,咬一口酥的掉渣,看着就好吃。

金黄酥脆

是不是特别的简单,好看好吃又好做,老人孩子都爱吃。

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