贡菜又名苔干、响菜、山蜇。色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，食用价值极高。属绿叶类蔬菜，秋季取其梗剥皮劈条晒制而成。此品系北温带珍贵蔬菜，为菊科、莴苣属，一年生草本植物。含有谷氨酸、维C、维D、锌、铁、钙、硒等，对人体发育、抗衰老、防癌有一定食疗功效，是宴席之佳品。
苔干含有营养丰富的蛋白质、果胶及多种氨基酸、维生素和人体必须的钙、铁、锌、胡萝卜素、钾、钠、磷等多种微量元素及碳水化合物，特别是维生素E含量较高， 故有“天然保健品，植物营养素”之美称， 乃当今美容抗癌之佳品。
常吃贡菜是有助于清肠排毒的，因为贡菜中含有的粗纤维等成分，能调节人体新陈代谢，改善消化系统。常吃贡菜能加快肠道的蠕动，让肠道保持通畅的状态，便秘就消失了，嘴巴也不臭。多吃贡菜，一些多余的油脂脂肪，也不易吸附和堆积在体内，从而肚腩上的赘肉才能慢慢消失。
肠胃中的毒素排光了，口臭也就自然的会消失，正在减肥的小伙伴不妨试试这道菜！
