莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“蚂蚁上树”的做法。马上过年了，最近老公在家休息没事干，看着我每天做饭很辛苦，便自告奋勇的要亲自下厨，给我做几道好吃的美食。今天老公给我和孩子做的第一道菜就是“蚂蚁上树”。说实话，这是一道非常下饭的菜，也是我们全家都喜欢吃的一道菜。说起这道菜，很多人并不陌生，口感绵软，又香又美味，大人孩子都特别喜欢。我们家吃米饭时，就会隔三差五做一道蚂蚁上树吃。它不仅美味下饭，对我们工薪阶层来说，还要讲究食材的成本。今年不但肉价高，而且蔬菜的价格也整体上涨，可是这道蚂蚁上树做起来成本就不是很高，即便是天天吃，也不会有丝毫的压力。
前两天刚刚立春，昨天又是一年一度的小年，马上要过年了，这几天在忙着准备新年饭菜的同时，也要把家里的一日三餐做好。天冷，我们全家就喜欢这道家常菜，既当菜又当主食，炒一锅热乎乎的特解馋。蚂蚁上树是以形取名的汉族菜，劲道软滑的粉条，充分吸饱了汤汁，又香又辣，裹上干香的肉末，口感丰富，做法简单，味道十足的诱人。受到了广泛的喜欢，很多人都特别喜欢吃这道菜，是家常下饭菜的上品，教你在家做，就是这么简单，孩子筷子尝了一口后，不由得连连夸赞，说和饭店做得一样好吃。老公下厨做了这菜，既是饭又是菜，比肉还香，儿子当主食吃了饱！有了老公的帮助，我感觉自己轻松多了。现在我把这道“蚂蚁上树”美食做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。
【蚂蚁上树】
食材：粉条1把、猪瘦肉1块、小葱几根、姜1小块、蒜瓣3粒、干辣椒3根、郫县豆瓣酱1大勺、1勺料酒、一点老抽、少许鸡精、胡椒粉、白糖、生抽。
做法：
1、需要的食材准备好，（肉末用五花肉也可以的）。
2、猪肉冲洗后，用刀剁成肉末，肉末不要太小，有点颗粒更好吃。
3、小葱洗净切成小段，蒜姜切成细末，干辣椒也切成段待用。
4、粉条装入碗中用开水泡几分钟，泡软后用冷水冲凉，这样防止粉条粘在一起。
5、热锅凉油，倒入切好的葱姜蒜末和干辣椒爆香，加2勺豆瓣酱炒出红油。
6、倒入肉末炒散炒香，加1勺料酒，放一点点老抽上色。
7、再倒入泡软的粉条，加入适量清水。
8、加入少许鸡精，胡椒粉，白糖，生抽调味，不用再加盐了，让粉条在锅里煮一会儿，用大火直接收汁，出锅前倒入切好的葱段，再翻炒几下就可以出锅了。
9、这道菜开胃好吃又下饭，超级有食欲，味道不比饭店差。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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