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发糕，既是一种主食也是一种糕点。在生活中比较常见，很多人都是买来吃，很少人会制作，即使有朋友在家自己制作，大多也没有外面买来的好吃。其实，它的制作并没有想象中的那么难。
我们家吃想吃发糕的话都是自己做，而且做出来的发糕不仅香甜松软有弹性，还非常的营养。即使晾凉了也不会变硬，做一次能吃好几天。
食材：面粉350克、黄豆60克、红枣30克、白糖30克、酵母3克、蓝莓干适量、黑芝麻适量。
将黄豆用清水浸泡6个小时以上，红枣清洗干净后去核。
将泡好的黄豆、红枣放入豆浆机中，加入1000毫升的清水打成豆浆。
将打好的豆浆倒入锅中煮开，煮开后晾凉备用。
将350克面粉倒入盆中，加入3克酵母和30克的白糖，在放入适量的蓝莓干。
豆浆晾凉后倒入盆中，与盆中的面粉搅拌均匀，直到面粉搅成稠稠的面糊。模具中刷一层油，将面糊倒入模具中。
锅中倒入清水加热至35度左右关火，将面糊放入锅中的蒸屉上，醒发1小时左右。
醒发好后，在面糊上撒一层黑芝麻。然后开大火蒸制25分钟左右即可。
如此做出来的发糕不仅香甜松软有弹性，还有一股浓浓的香味，吃的时候只需取出切成小块即可，方便又营养。而且自己在家做可以根据家人的喜好添加食材。南瓜发糕，红糖发糕和葡萄干发糕等等，只要想吃，都可以用上面的方法制作。
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