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家常菜肴的制作，当然是需要准备好食材，食材的处理和保存，对于菜肴的制作也是重要的一个环节，它也直接影响到菜肴成品的形状、味道等。一些食材的保存，可以通过晾晒而存，它既不会失去营养，反而也让人尝到了不一样的味道。这两种食材耐存又有营养，简单一煮就上桌，咸鲜味美下酒又下饭。
菜干和黄豆，是婆婆每年必囤的食材，这两食材也是婆婆亲手种植的，栽种、收获，晒干，有阳光的味道，也有幸福的味道。小编将这两食材煮一煮，咸鲜味美，孩子爸直夸下酒又下饭。也是春节里必做的菜肴，开胃解腻，一碟上桌总不够吃。
菜干的制作可以用青菜、大头菜、白菜、萝卜等食材，根据食材不同，选择不同的制作方法，这种菜干是用上海青，切碎，腌制，晾晒而成，富含维生素、膳食纤维等营养物质，搭配可荤可素，与黄豆煮一煮较为下饭。
黄豆，也称为大豆，富含植物蛋白、钙、铁、磷等多种营养物质，可以炖煮、炒、磨豆浆、制作豆腐等，吃法多样，富有营养的豆类食材。春节里，大鱼大肉不缺，来一道菜干煮黄豆，最后可加点辣椒丁，爽口开胃，是佐餐小菜，也是下酒好菜。详细做法呈上，感谢大家支持。
咸菜烧黄豆：咸菜50克、熟黄豆150克、香菇2朵、洋葱30克、大蒜适量、精盐少许、食用油适量。
第1步：准备好所有食材；黄豆需要提前浸泡或是煮制过的黄豆也可以，小编将黄豆预约煮熟，早上磨豆浆，留一半在午餐，用于煮菜干或是其他菜肴都可以；
第2步：菜干的选择和保存；优质的菜干无霉味，有淡淡的菜香，干爽；保存时可以通风保存可封存好冷冻保存；
第3步：将菜干用水泡一泡，清洗干净；菜干的制作，有的用腌制方法，有的是开水焯烫而晒，如果是腌制的咸菜，可以加几滴高度酒在水中，泡约1个小时，可减去咸味；
第4步：锅中加入食用油，加将香菇丁、洋葱、蒜片，小火炒一炒，要炒去香菇的水分，洋葱和蒜片也是，慢火炒出香味，再加入黄豆和菜干；
第5步：水量多一些，将菜干煮至软烂，加入生抽酱油、精盐，加少量的糖可提鲜或省略，也可以加入虾皮、虾干等，辣的或是咸鲜的，调料随个人喜好而定。
从一日三餐中找点乐子，品尝不一样的美食，感谢大家对余甘果蜜的支持。小编欢迎你的关注、点赞和分享转发，更欢迎留言讨论，我们一起学习，一起加油吧。（本图文是作者余甘果蜜的厨房原创作品发布，原创使用权归作者所有，未经许可，严禁不良作者机构搬运转载，作者持有追究的权力。）·
