常吃不腻的下饭菜,多加这一步,成品鲜嫩味美,试试吧

旅游 用表情来说话 2022-05-05 00:55

原标题:常吃不腻的下饭菜,多加这一步,成品鲜嫩味美,试试吧

常吃不腻的下饭菜,其中就有炒肉丝,炒肉丝是大家喜欢的一道家常菜,可搭配一些素菜食材同炒,是简单快手菜,这一次搭配的食材有青椒、洋葱,鲜辣爽口,鲜而不腻,全家都爱吃。炒肉丝是直接下锅吗?而小编在处理肉丝时多加了一步,成品鲜嫩味美,以前都错了,难怪不好吃。

【青椒洋葱炒肉丝】食材:猪前腿肉300克、青椒2只、洋葱1个、姜适量、生抽适量、淀粉适量、料酒适量、糖适量、香醋适量、精盐适量、食用油少许。

做法:1、准备好食材。洋葱与青椒的用量随意。根据个人喜好来定。

2、备好的肉丝不直接下锅,多加了这一步:腌制。加入淀粉、食用油、少许料酒抓匀。加入淀粉可让其锁住不分,鲜嫩爽口;加入食用油,让其不粘连,入锅后迅速均匀受热,不会有的没熟,有的肉丝过老而影响口感。

3、备好姜丝、洋葱丝、青椒丝。洋葱切为两半放在水中泡一泡,这样切着不辣眼了。

4、备好调料汁。适量香醋、糖、盐、生抽,装于碗中,炒制过程不会手忙脚乱,也省时。糖1小匙、香醋半汤匙,酸甜度不重,也可以不放,按个人喜好吧。放点醋解腻,放点糖中和了香醋,吃不到酸味。

5、锅中入油,旺火,加入肉丝快速拔散,翻炒。

6、肉丝炒至变色,拔到锅的一边,加入洋葱、青椒炒一炒。

7、然后与肉丝炒匀,加入料汁翻炒均匀即可出锅。

小贴士:炒肉丝可用猪前腿肉,带点肥肉炒着更香。炒肉丝多加一步:腌制,这样炒出来的肉丝更嫩。

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