大家好，我是晓苹，一个喜欢在厨房钻研美食的宝妈，分享简单的食材，家常做法，感受家的味道。人间的烟火，一日三餐，喜欢关注食烟火味。冬日超好吃的炖菜，鲜香美味营养全，零难度，我家隔天就会做。
一日三餐，最食烟火。天天吃什么是很多人操心的问题，寒冷的冬天如果煮饭慢点，有的菜先煮好，有的后面才煮，等全部饭菜都上齐后，发现菜凉了。冬天天气冷，怎么煮好一顿大家吃得开心，做饭人也轻松的，我觉得最好的烹饪方法就是炖。
窗外寒风萧萧，一家人围在锅中吃点热气腾腾的饭菜，别提有多幸福。炖菜顾名思义就是所有的食材放入锅中炖，食材都是当季时蔬。大白菜口感清甜，所谓百菜不如白菜，不仅好吃而且也营养，关键是越煮越香。排骨口感鲜甜，加入一直煮，白菜吸足了排骨的鲜味，味道好极了。
有菜有肉，那还得有主食，对吧。今天的主食选用的是地瓜粉条，不用外面买，自家有地瓜粉就可以做，这样一锅炖，出锅香气扑鼻，口感Q弹有嚼劲，味道香，冬天懒得煮饭，这道炖菜就很适合。
排骨白菜粉条
准备食材：
排骨，大白菜，葱，蒜，地瓜粉，食用，鸡精，酱油，食用油，虾米
具体做法：
1.白菜掰成一叶叶放在水中清洗干净，特别是白菜帮子的地方要用手搓洗一下，洗净的白菜沥干水分。小葱跟大蒜洗洗放案板上，小葱切段，大蒜头斜着切细段；洗净的白菜切段，切好的食材放在盆中备用。
2.虾米鲜香，加入煮提香。准备好的虾米放在碗中，加入适量清水洗净，洗净的虾米放在碗中备用。
3.清洗排骨时要洗多遍，将里面的血水洗净，洗净的排骨放着备用。这些排骨时前天“拜拜”用的，已经有柴水过了。
4.备好的地瓜粉放在盆中。
5.往里面加入适量的开水，用开水，开水做出来的粉条有嚼劲又Q弹。用筷子将地瓜粉搅成絮状。
6.随后用干净小手将粉团揉成团状，刚开始搓的时候要注意小心烫手。揉面团时，越揉口感越有嚼劲。
7.揉好的面团取出放在案板上，准备一个擀面杖，将面团压成薄薄的面饼。
8.如下图这种薄薄状态。
9.用到将面饼切成细条，再切成细段。
10.切好后撕开成这样一条条的粉条。表面可以撒适量的粉，防止粘在一起。
11.最好粉条后，热锅中加入适量水，水开后，加入一勺食用油，将切好的粉条放入锅中焯水。
12.锅中的粉条煮至漂浮在上面。
13.漏勺捞出，放在盆中。
14.加入凉水，可以防止黏一起，可以口感有劲道。
15.粉条煮好后，热锅中加入适量的油，倒入切好大蒜叶炒香，将洗净的排骨倒入锅中炒。
16.排骨炒至颜色变白后，将切好的白菜帮子倒入锅中。
17.往里面加入适量香菇肉酱，酱油，少量的食盐，炒均匀炒香。
18.锅中加入适量水，盖上盖子锅中煮8分钟左右，将切好的白菜叶子也倒入锅中，加入洗净的虾米再煮会儿。
19.中排骨煮25分钟只有就可以熟了，所以菜叶子可以后面再放。我放得比较好，炖得相对烂，只是外观不太好看，味道实在是鲜。锅中水开后，捞出地瓜粉条倒入锅中。
20.下入粉条后，焖煮5分钟左右。
21.出锅前加入蒜叶及葱段，炒至均匀，锅中的水稍微收汁后就可以出锅。
这样做出来的粉条味道鲜香美味，白菜清甜好吃，寒冷的冬季来上这样一锅端菜，家人都吃得饱饱，吃得开心。热气腾腾，吃完后，全身舒服。
晚饭不知道吃什么，试试这锅炖菜，食材简单，操作方便，营养全面，喜欢的朋友，回家一定要试试，味道绝了。
小贴士:
1.中排很容易熟，但是要先下锅煮个10来分钟再下菜，这样煮出来的菜才不会太过于烂。
2.粉条是已经焯水后的，很容易熟，所以要最后再放，下锅煮个5分钟左右就可以。我这次炖的有点久，有点烂，不过味道超好。
我是晓苹，美食领域原创作者，用日常普通食材做出好味道。如果你还在烦恼每天吃什么，不妨关注我，一起探讨美食，我也会每天分享一道家常菜，让您在吃的路上不迷路。希望可爱的你们持续关注我，喜欢我的作品，动动您的发财小手点赞收藏转发，并且留下您宝贵的意见，谢谢！
