大家好，这里是余甘果蜜的厨房，欢迎你的到来。小编又来了，今天再次为大家分享一道家常暖锅菜，入冬了，各式暖锅菜就是受欢迎呢，每次做一锅上桌，总是被家人一扫而光了。
暖锅菜，热气腾腾，吃着热乎乎的，暖胃暖身。说到暖锅菜，大家会想到了火锅、酒精干锅菜，是的呢，边吃边加热，还可以加入一些食材边煮边吃。前几天做了排骨火锅，而老公说，如果是五花肉也会很好吃呢，看来老公又馋五花肉了。于是，就选了五花肉与大白菜做一道干锅菜，点上酒精炉，热气腾腾，晒出去之后，朋友纷纷说，等着一起开锅，看来这菜也是很诱人的吧。
大白菜营养丰富，都说“百菜不如白菜”，大白菜含有蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷等矿物质以及大量粗纤维，是老百姓餐桌常见蔬菜，女儿特别喜欢吃白菜，怎么做都吃得特香。入冬后，大白菜更加鲜美可口，与五花肉同烧，一直是经典搭配，不管是炒、炖、煸，都鲜美可口，非常受欢迎的家常菜。
这道菜咸甜辣咸，非常下饭，五花肉干煸至香，肥而不腻；大白菜煸炒后，吸收了汤汁，甘甜中带辣，脆爽中也有着软烂，特别的好吃。大白菜在锅中不需要炒得太软，在酒精锅中还会边煮边吃，咸辣过瘾。
干锅肉片白菜
食材：五花肉300克、大白菜适量、青蒜适量，辅料：香葱适量、姜适量、干椒适量、郫县豆瓣酱适量、酱油适量、冰糖适量、精盐适量、食用油适量。装菜锅具：酒精锅
1、备好的五花肉与大白菜。这道菜中，白菜梗可以多一些，菜梗比较脆爽可口。随意搭配吧。
2、备好一些青蒜叶，姜葱、干椒，白菜梗切段之后再切细条。
3、五花肉在锅中焯水后捞出来过凉水，切薄片。
4、锅中加入姜葱、干椒炒香，加入五花肉不停翻炒至变色后加入酱油翻炒均匀。
5、加入大白菜炒匀之后，加入郫县豆瓣酱、适量精盐、冰糖，翻炒几下，待白菜变软关火。
6、取酒精锅，放上酒精，将炒好的肉片白菜装好，放上蒜叶，即可上桌。白菜中含有水份，与五花肉油脂相融合，无需要添水。
小贴士：五花肉需要切的厚度均匀，炒至偏干后这样会更香；大白菜炒制时会渗出水分，也不用加水，如加水这菜的味道就变了一些，如同炖白菜了，要的是干香。酒精烧上了，一会儿就热气腾腾的，喜欢就动手吧。
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