野菜中唯一能称之为“饭”的榆钱+鸡蛋烙出的饼是真好吃

旅游 微微世界 2022-05-04 20:48

原标题:野菜中唯一能称之为“饭”的榆钱+鸡蛋烙出的饼是真好吃

这个季节榆钱已经开始发芽了,榆钱做好了也是很美味的,看到一串串的榆钱总是会想起小时候,奶奶爬到院墙上,拿着镰刀一点点往下割榆钱,孩子们在树下面捡着,回家后奶奶会把榆钱洗干净,做成榆钱饭、榆钱饼,非常好吃。那时候经济条件普遍不是很好,烹饪的方法也少,小时候每年都盼着等待着春天的到来,这样就可以吃到奶奶做的榆钱饼了,除了吃食就是摘榆钱时的乐趣,满满的都是儿时的美好。

当春风迎来了春天的第一抹绿色时,一串串的榆钱就已经挂满了枝头,这时候采摘榆钱就可以做出很多美味的菜色了。

现在人们的生活水平提高了,榆钱也被做成多种吃食,味道是真的很好。榆钱是榆树上的果实,人们吃了会有饱腹感,吃法有多种,凉拌、直接吃、煮粥、做馅、蒸、炒肉片、做汤等。

榆钱的营养价值是很高的,含铁量是菠菜的11倍、碳水化合物、蛋白质、脂肪、铁、维生素、矿物质、膳食纤维、烟酸、维生素B1、维生素B2、钙、磷等物质,它也是一种保健良药,多吃榆钱会防便秘、助消化、消除湿热等功效。

分享一道简单易做的吃食,鸡蛋榆钱饼,香甜又松软、省时间味道又非常好。

食材准备:

面粉、榆钱、鸡蛋、食用盐、食用油

制作过程:

1、采摘回来的榆钱,用清水泡一会儿,多清洗几遍,直至洗净后沥水晾干;

2、准备一个盆,放入适量的面粉、食用盐、鸡蛋、榆钱、半碗清水拌成面糊糊状,让榆钱上都裹满鸡蛋液和面粉;

3、电饼铛打开,刷上一层油,将调好的榆钱面糊,用勺子平铺到饼铛里,做一个薄的摊饼,二三分钟后翻个面继续烙,直至烙熟为止。(有一种专门烙薄饼的锅,也很好用,一粘就烙熟了)这样烙出来的鸡蛋榆钱饼可以直接吃,也可以准备一些配菜(黄瓜丝、胡萝卜丝、甜面酱、生菜、小葱)卷着吃。根据自己的喜好调节,怎么做都会很好吃。

榆钱饼做好了,再搭配一碗榆钱汤,这样真的不要太美好,感觉把春天的味道都吃到肚子里,榆钱洗净后沥干水分,把西红柿切成薄片,汤锅里加好清水,放入西红柿、榆钱。开锅后加入白砂糖,这样做出的汤可以保留榆钱的本色味道,香甜美味,汤具有养血安神、健脾补虚、痰多、体虚。美容养颜、增强体质等功效。

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