又到了春夏之交的时候，估计不少人正备受煎熬，因为在这个季节里，有些人会出现食欲不振、胃口锐减等现象。这样的情况，导致不少人一点精神都没有，同时身体的营养也渐渐跟不上，身体也慢慢拖垮了。所以说，在这春夏之交的时候，务必要从美食上下手调理自己的身体，为自己补充养分，渐渐恢复红润气色。
包菜炒粉条
所需食材：包菜 粉条 葱 姜 蒜 辣椒 肉
调味料：老抽 盐 鸡精 蚝油 生抽
1、准备一棵新鲜的大包菜，先把包菜给拍一拍，这样包菜比较容易入味，接下来将包菜一分为二给切开，然后再把根部给切掉，之后再将包菜切成包菜丝切好的包菜放入碗中，然后再添加一些盐，淡盐水有杀菌的作用，之后再浸泡10分钟左右
2、准备一些大蒜，切成蒜片 然后再切碎一点，之后再准备一些生姜，切成姜丝，再切成姜碎 再准备一些红椒，切成红椒圈 也放入碗中备用
3、接下来再准备一些香菇，先把香菇切成香菇片 之后再准备一些大葱，切成葱片，切好的葱片放入碗中备用
?4、锅中烧水 添加一些盐 再添加一些食用油，这样可以使焯水的包菜颜色更加翠绿好看，水开放入包菜焯水，焯水断生后捞出，然后再放进凉水里面过凉，过凉后捞出 挤出里面的水分 然后再放在一边控水备用
5、锅里面的水分再次烧开，放入一把粉条，小火慢煮，煮到粉条完全软化，煮至呈现透明状，然后再把粉条给盛出来 添加一些老抽上色 再添加一些食用油 ，防粘连，然后再把粉条搅拌均匀 放在一边备用
?6、接下来起锅烧油 放入肉片煸炒，煸炒出里面的油脂，然后再继续炒，炒到肉片微微焦黄的时候 然后再放入葱姜蒜辣椒爆香，
?7、炒香之后 之后再放入焯水的包菜，继续不停地炒，翻炒片刻，然后再放入粉条继续翻炒，翻炒均匀之后 然后再添加盐 鸡精 蚝油 生抽 继续不停地翻炒，翻炒片刻 再盛入盘中 美味好吃的包菜炒粉条就做好了。
香菇蒸鸡
食材清单：香菇 鸡 红枣 枸杞 面粉 葱 姜 淀粉
调味料：盐 鸡精 生抽 老抽 料酒 胡椒粉 料酒
1、准备一些干香菇，放进水中，然后再倒入温水，泡一下。
2、准备半只新鲜的鸡，也可以根据家人的量适当添加，先把鸡简单的处理一下，然后再剁成小块，不要剁得太大了，不然不容易入味鸡块也不要剁得太小了，不然吃的时候不过瘾，弄好的鸡块放进碗中备用
3、接下来开始清洗鸡块，添加盐 面粉，淡盐水可以杀菌，面粉水有很强的吸附作用，添加少许水，多搓洗几遍，然后再倒入清水，清洗几遍，洗到水不再浑浊就可以了，然后再捞出控水
4、香菇泡好之后，挤出里面的水分，然后再清洗两遍，洗净后，放在碗中备用，再准备一些生姜切成姜片 再准备一些小葱 切成葱段，再选部分切成葱花
?5、取出洗净的鸡块，然后再添加盐 鸡精 生抽 老抽 料酒 胡椒粉，再放入一勺料酒 ，之后添加一些淀粉，充分地搅拌均匀
6、接下来放入洗净的香菇，再放入葱段 姜片，抓拌半分钟左右，一直抓拌到呈现粘稠的状态，然后再放在一边腌制一下 使其充分入味
7、准备一把红枣，再准备一把枸杞，放入碗中 添加一些面粉，再倒入清水，抓洗几分钟，洗净之后再用清水洗几遍，红枣洗净去核，再把红枣剪成红枣丝
?8、鸡肉块腌制好之后，将鸡肉放进盘子里面，将鸡肉给整理一下，然后再放入红枣枸杞，将盘子放进蒸锅里面 ，大火烧开，然后再转中火蒸15分钟左右，直到把鸡肉给蒸熟蒸透
9、鸡肉蒸熟之后取出 然后再撒入一些葱花，美味好吃的香菇蒸鸡就做好了，冬菇蒸滑鸡，做法简单，鸡肉鲜香嫩滑，汤汁拌饭可以多吃几碗
杏鲍菇胡萝卜炒甜豆
?食材
杏鲍菇1根、胡萝卜1段、甜豆2把、葱1段、姜1块、蒜半头、油少许、蚝油少许、盐少许、五香粉少许
做法
1、杏鲍菇1根，胡萝卜1段，甜豆2把，葱姜蒜适量。
2、甜豆择洗干净，为了入味把甜豆掰开，杏鲍菇切成狼牙条，胡萝卜也切成狼牙条，葱姜切丝，蒜切片。
3、平底锅加热加点油炒香葱姜蒜，然后加杏鲍菇胡萝卜，加1勺蚝油增香上色，加点盐和五香粉，最后加上甜豆快速颠炒出锅。
紫菜炒鸡蛋
?食材清单；紫菜鸡蛋葱
调味料：盐胡椒粉生抽
1、准备一些新鲜的鸡蛋，先把鸡蛋打进碗中，然后再放一些盐增加底味，放入胡椒粉，之后再添加一些生抽充分地搅拌成鸡蛋液放在一边备用
2、再准备一些小葱，切成葱花，之后再放入鸡蛋液里面，充分地搅拌均匀放在一边备用
3、准备一些紫菜，先把紫菜给清洗一下，然后再把紫菜放入盆中再倒入温水泡一泡，
4、紫菜泡好之后捞出然后再清洗一遍，洗净之后再挤出里面的水分，再放在菜板上给切一下切好放入鸡蛋液里面，再次充分地搅拌均匀
5、起锅烧油将紫菜鸡蛋液倒进锅中，小火慢炒，炒到鸡蛋液微微定型的时候，然后再翻动一下，炒成大块的鸡蛋块，鸡蛋块炒好后，盛入盘中美味好吃的紫菜炒鸡蛋就做好了。
蚝油生菜
绿叶蔬菜是餐桌上必不可少的，这道蚝油生菜色泽翠绿，鲜嫩入味，关键做法简单，耗时短，前后不到2分钟就出锅了。
?做法：
1、锅中倒水，加入1勺食盐和1勺油，水开后下入生菜焯水20秒左右，关火迅速捞起，装入盘中待用；
2、准备料汁：2勺蚝油、1勺生抽、半勺白糖和少许食盐调匀备用；
3、准备水淀粉：碗中加入8勺清水和1勺淀粉，调成水淀粉备用；
4、锅中倒油，下入蒜末炒香，倒入调好的料汁和水淀粉，大火煮沸，均匀地淋在生菜上即可。
麻婆豆腐
?备料：酱油1勺、牛肉末100克、辣椒面5克、盐适量、嫩豆腐400克、糖5克、花椒2克、葱1根、姜3克、蒜5瓣、蒜苗1根、豆豉5克、郫县豆瓣酱30克、料酒10克
做法：
1、把豆腐洗净切成小方块备用，葱洗净切花、姜切末，蒜去皮洗净切碎备用。
2、锅中倒入花椒，不放油炒至黄椒变成棕红色。盛出放在案板上，用擀面杖擀碎备用。锅中烧水，水开后倒入豆腐和少许的盐，煮2分钟。捞出沥水备用。
3、锅中烧油，油热后倒入牛肉末煸炒至变色。加入郫县豆瓣酱、豆豉、花椒面、辣椒面炒出香味。放入葱、姜蒜末炒香。再倒入热水大火烧开，转中火加入糖和盐。倒入焯水的豆腐炖5分钟。勾入水淀粉炒至汤汁浓稠。关火撒上蒜苗碎和花椒粉，出锅装盘即可。
嫩滑鱼片
?材料：龙利鱼400克；蛋清适量；白胡椒粉适量；料酒适量；盐味精糖适量；淀粉适量；姜丝适量；甜椒适量；葱段适量；香油适量
做法：
1、龙利鱼切片，蛋清、白胡椒粉、盐、料酒、淀粉腌制一下，红甜椒切菱形、葱切断、姜切丝。
2、锅里放油煸炒姜丝、甜椒。
3、然后把鱼片下锅滑炒，变色后加少许水，盐、糖、味精、胡椒粉，淀粉勾芡，放葱段颠勺，淋上香油即可出锅装盘！
爆炒猪肝黄瓜
?食材：猪肝、黄瓜、红椒、洋葱、淀粉、葱姜蒜、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉
做法：
1、黄瓜切两半，挖掉芯，切片，倒入食盐，搅拌均匀；
2、猪肝切薄片猪肝切好后加盐、料酒、高度白酒腌制红椒，洋葱改刀用厨房用纸把猪肝血水吸出来；
3、来调个料汁：碗中倒入葱姜蒜、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、淀粉、胡椒粉、一点纯净水，搅拌均匀；
4、把黄瓜水沥出来；
5、猪肝倒入少许淀粉，抓拌均匀；
6、锅里放油烧热，倒入猪肝炒散、红椒、洋葱，倒入料汁，加入黄瓜，加入香油，最后烹入高度白酒，一道美味的爆炒猪肝就完成了。
三鲜浇汁日本豆腐
?食材：日本豆腐4袋、虾仁100克、胡萝卜半根、香菇7朵、鸡蛋1个、红椒1个、水淀粉2汤匙、食盐1/2茶匙、姜1小块、细香葱2根、植物油适量、高汤小半碗。
做法：
1、新鲜的虾剥去虾壳，挑去虾线，洗干净后切成小段。
2、香菇、胡萝卜分别切丁、姜切丝、辣椒切米、葱切花。
3、取出日本豆腐，一个切成五段，取一个鸡蛋打散，蛋液里加少许盐调味。
4、日本豆腐放入蛋液中，裹上薄薄的一层，入锅炸至金黄色。
5、炸好后捞出来沥干净油后放入盘中备用。
6、重新起锅放油烧热，放入姜丝爆香，然后放入胡萝卜丁翻炒一会儿。
7、再放入虾仁、香菇和红椒一同翻炒。
8、炒至虾仁变色后加适量盐调味。
9、加入小半碗高汤，小焖片刻
10、加入适量水淀粉勾个薄欠，待汤汁变浓变少时，起锅浇在事先炸好的豆腐上即可。
炸花生米
食材：花生米300g、油、盐适量。
【做法】
1、将花生米用水洗净，用厨房纸将外表水擦干。
2、将花生米倒入少许食用油拌匀。
3、食用油的量要很少，将花生米全身沾上即可。
4、将拌好的花生米放入平底盘中，用微波炉里高火两分钟后取出。
5、放少许食盐在花生米拌匀。
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