鸡肉肉质细嫩，味道鲜美，并富含营养，有滋补养身的作用。它适合多种烹调方法，不但适于热炒、炖汤，而且还是比较适合冷食凉拌的肉类之一。鸡肉配上“一宝”，春天多吃，促进大脑发育，儿子聪明伶俐还长个
鸡肉中的蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等均有很好的食疗作用。
鸡肉含丰富的蛋白质、脂肪、矿物质及多种维生素，为秋冬季进补的主要肉类。中医学认为，雄鸡肉其性属阳，善补虚弱，雌鸡肉其性属阴，有益于老人、产妇及久病体虚者。鸡的颜色不同，功效亦异，丹雄鸡人心走血，能通神解毒，白雄鸡入肺走气，安五脏而调气止咳，黄雌鸡入脾益气，黑鸡肉入肾，安胎补虚。
在感冒流行的季节，对健康人而言，多喝些鸡汤可提高自身免疫力、将流感病毒柜之门外。对于那些已被流感病毒感染的患者而言，多喝点鸡汤有助于缓解感冒引起的鼻塞、咳嗽等症状。而且还要有一种吃法也很不错，非常适合小孩子。
那就是鹌鹑蛋配鸡肉。现代药理研究证明，鹌鹑蛋除含高蛋白质和脂肪、维生寨、卵磷脂、铁等外，还含有芦丁和对大脑有益的脑磷脂、激素等，尤其是脑磷脂是构成神经组织和脑代谢中的重要物质，常食对小儿厌食症、小儿消化不良、小儿营养不良及小儿大脑发育迟缓等症有一定的帮助。一个补脑，一个补充营养，让孩子聪明伶俐还长个
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