现在的孩子，每一个都是娇生惯养长大，用一句老话形容就是含在嘴里怕化了，捧在手里怕摔了。为了孩子的健康成长，家长们课时费劲了心思，给孩子们做好吃的，父母太惯着孩子，有的孩子就会出现挑食的情况。小编最近发现了一道美食，营养价值跟高。家里再穷也要坚持给孩子吃“它”，益智健脑，个长的高成绩好！它就是鱼头。鱼头肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1，非常适合孩子吃。小编今天就给大家带来红烧草鱼头的做法，喜欢的记得给小编点赞哦！
红烧草鱼头
By 璐瑶20082008
配料：
鱼头 600克、生抽 适量、小葱 适量、料酒 适量、糖 适量、姜 适量
烹饪步骤：
1.将鱼头洗干净
2.起油锅入生姜和鱼头
3.煎至鱼头金黄色
4.加点辣椒酱和料酒
5.加入适量老抽和生抽
6.加入糖和清水煮沸
7.转小火炖七八分钟
8.撒香葱即可
烹饪小贴士：
1、鱼头肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1，它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂，该物质被机体代谢后能分解出胆碱，最后合成乙酰胆碱，乙酰胆碱是神经元之间化学物质传送信息的一种最重要的“神经递质”，可增强记忆、思维和分析能力，让人变得聪明；2、鱼头还含丰富的不饱和脂肪酸，它对脑的发育尤为重要，可使大脑细胞异常活跃，故使推理、判断力极大增强，因此，常吃鱼头不仅可以健脑，而且还可延缓脑力衰退；3、鱼鳃下边的肉呈透明的胶状，里面富含胶原蛋白，能够对抗人体老化及修补身体细胞组织。
大家觉得这道菜怎么样？
