五花肉焖豆腐
材料:白豆腐400克,五花肉50克,乡里剁辣椒20克,姜丝5克,芹菜5克,鱼汤50克。盐5克,味精3克,鸡精3克。
做法:1.把锅烧热,再将菜籽油下锅,油温烧红。
2.把豆腐下油锅炸至金黄色,外酥里嫩的状态。
3.把五花肉下锅煸香,下入姜丝、剁辣椒、盐、味精、鸡精等调料进行调味。
4.将事先煲好的鱼汤倒入锅中,焖两分钟入味。
5.加入芹菜,摆盘上桌即可。
西红柿烧茄子
材料:茄子1个,西红柿1个,青椒1个,糖3克,蒜瓣3个,料酒5克,生抽15克,料酒5克,鸡精少量,香油、盐、水淀粉适量。
做法:1、将所有的食材清洗干净,切子切成滚刀块,西红柿切小块。
2、炒锅烧热,放油,油热后,放入切好的茄子块翻炒,炒至茄子皮发皱,变软微黄时。
3、放入葱姜蒜炒香,再放入西红柿翻炒。
4、加入料酒、生抽、糖和适量的盐翻炒均匀。
5、放入适量的清水烹制,烧至汤汁块干时放入青椒翻炒均匀。
6、淋入适量的水淀粉勾芡,再加入少许鸡精淋入香油翻炒均匀即可关火。
豆豉炒南瓜
材料:南瓜350克、豆豉20克,葱段适量、姜片适量,香菜适量、水淀粉适量,鸡精适量、盐适量,油适量
做法:1.南瓜洗净,去皮去籽,切块或切条;
2.入沸水煮至七成熟,捞出沥干水分;
3.香菜洗净,去叶取茎;葱段、姜片、豆豉;
4.锅入油烧热,下姜片、豆豉炒香;
5.倒入南瓜、葱段
6.加盐、鸡精调味,下入香菜,用水淀粉勾芡,炒匀,再淋点香油即可。
胡萝卜炒鸡蛋
做法:1、小葱切末。鸡蛋磕入碗中,加入葱花和1小勺白糖,打散
2、胡萝卜去皮切丝
3、锅中放油,油热后下入鸡蛋液,用翻炒至鸡蛋定型,盛出备用
4、锅中倒适量油,油热后下入胡萝卜丝,炒三四分钟,至胡萝卜丝变软
5、加入炒过的鸡蛋,加适量盐翻炒均匀,出锅时撒些葱花即可