冰糖葫芦是我国传统的一种小吃。尤其是北方，一整个冬天都随处可以见卖冰糖葫芦的。小编还记得小时候只要听到外面有糖葫芦的叫卖声，就找妈妈要零花钱去买。酸甜酸甜的，加上香喷喷的芝麻。那个味道一直都忘不掉。现在我的两个孩子也遗传了我的喜好，放学后看到有卖糖葫芦的就要买。吃得有滋有味。其实早在八百多年前的宋代就有了最早的冰糖葫芦。可谓历史悠久了。一直经久不衰，也间接证明了它很受大家欢迎，很好吃哦。
小编这里传统糖葫芦主要有两种，一种是山楂做的，另一种是用山药豆做的。两种都很好吃。都是无法取舍的美味。山楂，我们又叫红果，它既是一种水果，也是药材。对人体有很多好处。可以开胃消食，提高免疫力等等。直接吃口感偏酸，很多人接受不了。一般都是再加工后食用。比如做成糖葫芦，就变成酸甜开胃的零食了，几乎人人都爱吃。山药豆对人体的食补作用与山药差不多，平时可以多吃一些。
【冰糖葫芦】
食材：山楂200克，山药豆150克，冰糖300克，热水300克，熟芝麻2勺
烹饪步骤：
首先准备好食材，白芝麻在锅里小火炒熟，也可以直接买熟芝麻。山药豆仔细清洗干净，上锅蒸熟。水开后大约蒸10分钟就可以了。
山楂洗净，去掉蒂。从中间横向切开，去掉山楂核。
蒸熟的山药豆用竹签子串好。山楂也如图那样串好。如果喜欢吃豆沙，可以在山楂中间夹少许豆沙馅。因为家里的锅比较小，熬的糖也少，因此串短一些就好了。不要像卖的那样串那么多果。
冰糖和热水放到锅里，中火烧开，转小火继续熬。熬糖浆时全程不要搅拌哦，不然会返砂的。
糖浆出现繁密的小气泡时用筷子蘸一下糖液到冷水里，如果糖变脆了就可以了。这时就可以放一半芝麻到锅里，把串好的山楂和山药在糖浆中迅速滚一圈，在没沾到芝麻的地方手动撒一些芝麻。
滚好糖浆的糖葫芦放到抹了油的烤盘中静置10分钟左右，也可以放在抹油的盘子或者其它平的容器中。
