说道茄子大家都不陌生，它跟土豆白菜一样，都是特别大众的食材，而且烹饪的方法也比较简单，但我们知道茄子是很吸油的食材，每次吃完都会有油腻的感觉，其实茄子除了炒制，凉拌之外还有许多其他的做法，今天小编就为大家带来一种特别的做法。
用这种方法做出来的茄子不仅不会油腻，而且颜值很高，营养还很丰富，最关键的是制作流程非常简单，就算是厨房小白也可以轻松上手做出美味。下面就跟小编来一起学习如何制作吧！
食材：长茄子2个、鸡蛋3个、面粉80克、葱花适量、花椒粉适量、黑芝麻适量、油盐适量。
第一步：把两根长茄子洗净去皮，然后切成丝。
第二步：将三个鸡蛋打开，并且把蛋清和蛋黄分开放入两个碗中。
第三步：把切好的茄子丝放进装有蛋清的碗里，再加入葱花，花椒粉，盐，搅拌均匀。
第四步：搅拌均匀后放置5分钟，待水分出来后放入面粉。
第五步：将碗中所有食材搅拌均匀并成面糊状。
第六步：锅中倒入油，油热后把面糊分成3-4分的小圆饼，并且中间留有一个洞，期间需要一直开小火。
第七步：把刚刚分离出来的蛋黄倒入刚刚留下的洞中，并撒上黑芝麻。
第八步：煎制一面金黄时，需要在面糊另一面刷上油并翻面继续小火煎。
第九步：等两面都煎制金黄变可以出锅了，出锅前可以撒上少许葱花提香。
这样一道美味的茄子鸡蛋饼就做好啦！这样做出来的茄子饼不仅焦香松软而且色香味俱全，让人看着就很有食欲。尤其是家里挑食的小朋友一定吃一次就爱上！
这样的一道茄子鸡蛋饼你学会了吗？喜欢的小伙伴们快来试试吧！对于茄子你还有什么好做法呢？欢迎给小编留言！喜欢美食的朋友们，欢迎点赞、收藏、评论和转发，你们的一点一转都是对小编的鼓励和支持！小编会每天给大家带来不一样的美食，欢迎关注哦！
