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10分钟快手早餐，荤素搭配咸鲜味美，炒一炒出锅上桌每次光盘。10分钟早餐有哪些呢？面包、鸡蛋、牛奶？或是煮一份饺子？对于经常下厨的妈妈来说，只要食材在手就能变出味美佳肴，大家说是不是呢？这一天比平时晚起20分钟，于是，冰箱里找一找食材就能在10分钟内做好一份营养又管饱的早餐，如此简单快捷，且是荤素搭配，营养又管饱，也适合上班族的朋友们，自己做早餐食材可随意搭配，吃得更丰富多样，这一份早餐每次上桌都是光盘，看一看是不是你喜欢的呢？
我家学生爱吃这早餐，有菜有主食炒一炒就上桌，全家早餐一锅出。这早餐我家孩子爱吃，还送了一份给朋友的孩子，她也特别喜欢，那就是炒面，家常炒面可搭配鸡蛋、肉丝、牛肉、胡萝卜、黄瓜、生菜等食材同炒，有荤有素炒一炒出锅，全家早餐轻松做，食材多样营养也全面。而炒面，朋友说，总是粘锅呢？如何炒得味美不粘连也不粘锅？
家常炒面，首先选择面条要对，一般选择碱面，也就是面粉中加入食用碱、清水制作而成的面条，市场上出售的机制面条中，有碱面、鸡蛋面、水面等，碱面筋道爽口，不易粘连，可炒可拌；同时，煮制面条时，水要宽，火力大，让其受热均匀，煮至八九成熟后，冲一冲冷水，这是关键的一步，冲去部分淀粉，入锅炒制不易粘连，同时，家中有不粘锅可用不粘锅炒制，面条入锅前可先将其他食材炒制成熟后，加入面条、料汁翻炒均匀即可出锅。我家学生爱吃这早餐，各式炒面花样做，有菜有主食，全家早餐一锅出，详细做法呈上，感谢大家支持。
家常炒面：碱面条200克、牛肉丸适量、胡萝卜适量、鸡蛋1只、香葱适量、生抽酱油1汤匙、老抽酱油1汤匙、蚝油半汤匙、精盐少许、花生油适量；厨具：臻米升降火锅、不粘锅；#嗨购618##臻米最大牌#
第1步：煮面条，煮制过程中火要大、水要宽，选择了臻米升降火锅煮制，火力大，省时，三分钟烧开水，放上蒸托，煮好之后也可以升起后取出面条，不用捞取；同时，涮煮火锅时也一样，涮煮好的食材按下升降键，食材清晰可见，也不用担心食材久煮影响口感；
第2步：水开后，加入少许精盐，加入面条后用筷子将面条拨散；烧开后转中火煮约4分钟，一般3至4分钟，不宜超过5分钟，面条煮太软时炒制易断晚粘连；
第3步：如图，按下升降键，面条升起，取出，冲冷水，沥去水分；冲冷水时要充分的将面条冲水防温，让面条迅速冷却，如有余温会将面条焖得更软烂；
第4步：牛肉丸冷冻保存的，可与面条同煮化开，然后将其切片，切好胡萝卜丝、香葱；
第5步：锅中加入食用油，加入香葱，打入鸡蛋炒熟；
第6步：加入牛肉丸、胡萝卜丝，炒至萝卜丝变软，加入其他食材也一样，炒熟；
第7步：加入面条、生抽、老抽、蚝油、精盐炒匀后即可出锅。
小贴士：1、面条选碱面条；2、面条煮制不宜过久；3、面条煮后要过冷水；4、拌面的可过冷开水，沥水后拌入香油防粘连。
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