导读:因为元宵节是一年中的第一个“月圆之夜”,所以很多人为了家人在新一年里会阖家幸福,团团圆圆,都会煮一锅汤圆给家人吃。虽然汤圆人人都爱吃,但是很多人煮的汤圆不仅粘锅,而且起码还有一半的汤圆会露馅,如果把露馅的汤圆端上桌,不仅寓意不好,而且家人看着有没有一点食欲,所以每年一到春节,不少人就会问我,汤圆到底如何煮才不会粘锅不会露馅?
其实要想汤圆煮的不粘锅不露馅,真的需要掌握一些技巧才行,不是简简单单地将汤圆直接放入到锅中煮即可。而煮汤圆时,最重要的一点就是煮汤圆时用什么水。而有人觉得煮汤圆时冷水下锅,可以防止汤圆露馅,而还有人觉得煮汤圆时需要热水下锅,因为热水下锅可以防止汤圆粘锅,其实煮汤圆时,冷水下锅还是热水下锅都是不对的。
因为冷水的温度太低,汤圆下锅就粘锅,而热水温度太高,汤圆下锅就是膨胀露馅,就是总有人不懂,难怪汤圆粘锅又露馅。接下来胡师傅就把最正确煮汤圆的方法分享给大家,希望大家看完后,能掌握正确煮汤圆的方法。
【原材料准备】:汤圆500克、水2000ml、白砂糖5克。
【正确煮汤圆的做法】:
第一步:首先将水放入到锅中,大火将煮3-5分钟左右,看到锅底有小泡泡冒出时,立即将白砂糖放入到锅中,继续煮30秒左右,看到锅底的泡泡浮起来。
第二步:将汤圆放入到锅中,大火将汤圆煮2分钟左右,看到锅中的水煮沸后,此时将煮出来的浮沫捞出,然后再点少许的冷水到锅中。
第三步:接着改小火,继续持续不断地煮汤圆,直到汤圆完全煮地浮起来,即可起锅食用。
【煮汤圆的诀窍】:
第一点:温水下锅
煮汤圆时,一定要温水下锅,因为温水下锅时,水温不高不低,汤圆放入到锅中后,表面的淀粉就会凝结,而等水温慢慢的升高时,汤圆里面的淀粉也会慢慢的变软,从而使汤圆不粘锅不露馅。
第二点:水沸腾后点水
煮汤圆时,看到锅中的水沸腾后,一定要及时地加少许的冷水到锅中,如果水一直沸腾,可能会导致汤圆一直碰撞在一起,从而导致汤圆破皮露馅。
第三点:水中加少许糖
要想汤圆吃着更加的软糯,可以水中加少许的糖再煮汤圆,因为加糖可以使淀粉变得更软,从而使汤圆吃着更软糯。
煮汤圆,冷水下锅还是热水下锅?大家最好用温水煮汤圆,然后掌握我上述的诀窍,保证大家不管煮什么汤圆,都不粘锅不露馅。我是胡师傅,今天分享给大家煮汤圆的方法就到这里了,招待不周,请大家多多担待,萍水相逢,咱们明日再见。听说点一个关注、点一个赞,咱们会更有缘分地在老地方相见!