酸辣开胃凉拌虾,夏季最爱凉拌菜,土豆焖牛肉鲜香下饭,家常菜

旅游 小杨聊美食 2022-05-03 16:08

原标题:酸辣开胃凉拌虾,夏季最爱凉拌菜,土豆焖牛肉鲜香下饭,家常菜

虾的做法很多,但还是有好多人喜欢将鲜虾白水煮过后,蘸着酱料吃,因为这样不仅味道鲜美营养丰富,而且做起来超简单快捷。但是总有一种办法比这白灼的方法还好吃,那就是美味的酸辣虾。这大虾简单的腌制凉拌一下,味道就非常的棒啦。

酸辣虾超级的开胃呢,里面混合了很多香料,加上柠檬吃着酸酸辣辣的,味道可棒了。这样制作的大虾,非常的适合夏季食用,味道超级的棒。

准备需要的食材:活虾1斤、圆葱1/4个、小米辣3个、香菜2根、蒜4瓣、葱叶2个、姜20g、柠檬半颗。

步骤一:如果买的是大个头的虾用清水洗净后,去虾线,如果买来的虾是中等偏小个头,那么虾线几乎没有,就不用处理虾线了。

步骤二:锅中放入清水,水开后将虾倒入,同时加入20几粒花椒粒,4片姜,大概煮上1分钟就把火关掉,将虾捞出来。

步骤三:捞出来的虾放入冰水里冰镇5-10分钟,这样一来虾肉会变得特别紧实口感也超级鲜嫩。

步骤四:酱料制作:取一小碗倒入4勺生抽、1勺蚝油、1茶匙白砂糖、2勺蒸鱼豉油、2g白胡椒粉、1茶匙花椒油、2勺陈醋、2勺热油搅拌均匀。

步骤五:然后另取一碗,底部铺上香菜末、葱姜末、青椒段、圆葱末,再将拌匀的调料汁倒入,最后挤入半颗柠檬。虾剥好后放入酱汁中浸泡半小时,蘸上酱汁就好啦。

如果想要非常入味,那么就泡的时间更久一些。简单又开胃的下饭菜,酸酸辣辣,超级入味,又无敌过瘾。

准备需要的食材:牛肉500克 、土豆300克、 杭椒6根、大蒜3瓣、干葱2头、香菜根10根 、花生50克;甜面酱3匙、盐1/2匙、料酒1匙、白糖1匙、香油1匙、干淀粉2匙。

步骤一:将牛肉切成1.5厘米大小的块,用盐,料酒,甜面酱,白糖,香油和干淀粉搅拌均匀后,腌制20分钟。花生洗净,用清水浸泡20分钟。

步骤二:土豆洗净不削皮,对半切开(如是大土豆,切成3厘米大小的块)。干葱切成片(如用洋葱也切片)。大蒜去皮拍一下。杭椒洗净去蒂后,切成5厘米长的段。

步骤三:平底锅中倒入油,大火加热至7成热,放入土豆,继续用大火煎成金黄色后,翻过来煎另一面。煎好后,将土豆用铲子拨到一侧,用锅中的油将大蒜,干葱和香菜根煸香。

步骤四:倒入腌好的牛肉翻炒2分钟后,倒入另一个锅中,不再放油(如煎锅大,就不必换锅)。倒入开水,放入泡好的花生,盖上盖子大火加热至沸腾后,转中小火焖45分钟。

出锅前,放入杭椒,翻拌均匀即可关火,不需再继续加热,菜的余温刚好可以加热杭椒,又能保持它的颜色不变。

这样营养美味的土豆牛肉就制作好啦,吃着味道可棒啦,牛肉鲜香,土豆软糯,喜欢的朋友赶紧试试吧。

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