去一次澳门,能把半个地球都转遍,而且嘴角还会流“眼泪”,馋人

旅游 登月旅行 2022-05-03 13:53

原标题:去一次澳门,能把半个地球都转遍,而且嘴角还会流“眼泪”,馋人

请在我的味道里,读出我的名字!

甜品界的“霸主”——葡式蛋挞;

皮酥香脆且鲜嫩多汁的猪扒包;

能“鲜掉舌头”的生滚粥;

焦香味又甜的蜜汁叉烧;

······

一道道美食用美味共同凝聚成了一个有故事的城市——

澳门!

这个陆地面积只有32.9平方公里的小城,约等于1个广州大学城,0.8个上海浦东机场,它很小,可却有着容纳百川的丰富。

在这里,你可以看到东方古城的静谧,中西口味的碰撞,威尼斯的水乡风情,巴黎的法式浪漫·······各个国家的不同风情、习俗杂糅在一起,勾勒出了澳门这个梦幻国度。

不仅如此,经历了400多年颠沛流离的澳门,还有着跟别处不同的魅力所在。

去一次澳门,相当于搭乘了一次时光机,让你从21世纪穿梭回到16世纪,一路上20世纪留存的市场会从你眼前掠过,美食会告诉你19世纪的味道,古民宅还是18世纪时的样子,而17世纪的教堂钟声依旧。

去澳门,做一次南国旧梦!

01

你可知Macau不是我姓名?

古时的澳门并不叫澳门,因为这里盛产蚝(牡蛎),海湾“规圆如镜”,人们把它称为濠镜或者濠镜澳。又因“澳”在粤语里是海岸泊口的意思,南北有两山对峙,形状如门,“濠镜”就逐渐变成了“澳门”。

16世纪以前,澳门一直都只是一个默默无闻的中国小渔村,当时的澳门面积比现在还小,只有2.078平方公里,功能上也就充其量是个中转码头。

60年代,图:macaumuseum.gov.mo

澳门,在王朝的更迭过程中毫无存在感,直到一群葡萄牙人口远渡重洋来到了这里。

出于各种原因,这个葡萄牙使团没能朝见明朝的皇帝,且还一度被囚禁起来。

故在此后三十年间,他们想方设法获取一块落脚点,包括但不限于帮助明廷镇压地方骚乱、贿赂地方官,最后他们以“晾晒货物”为由,得到了澳门的居留权。

进入清代后,葡人已经在当地居住了数代人,他们开始说粤语,并与当地商人后代广泛通婚。

晚清时期,中国正陷入水深火热中,葡人趁火打劫,正式殖民了澳门,直到1999年4月20日零时才回到祖国的环抱。

图/网民日报

葡人登陆时,恰好是在妈祖阁附近,当他们问起这里的地名时,当地人告知此地为妈祖阁,葡人就叫起了Amaquam(阿妈港)或Amacuao(阿妈澳),后来演变成了Macau。

02

爱上澳门,从大三巴开始。

绝大多数人对澳门的认识,都从大三巴开始。

大三巴牌坊,一个几乎能代表澳门的建筑,其正式名称为圣保禄大教堂,是澳门天主之母教堂正面前壁的遗址。

圣保禄教堂,这座宏伟的大教堂,修建时,光是一个前壁,就花费了3万两白银。同时它也见证了东西方文化的交融,(遗存下来的)前臂上刻有来自各个国家的牡丹和菊花,也镌刻着中国的汉字。

定居的葡人大约用了百年的时间,来改造澳门这个小渔村。

他们修建了各式各样各种用途的教堂,又以教堂为中心,在四周建设起住宅、医院和其它公共设施,形成了一个个堂区。

尤其是一条“直街”,串起了澳门所有重要的宗教和公共建筑,不仅是葡人社区的生长根基,也奠定了如今澳门的老城格局。

一直到17世纪30年代,这场造城运动才堪堪落下帷幕。

但这座城市的融合远还没到结束的时候,基督教坟场、东望洋灯塔、岭南民宅郑家大屋的西式石膏天花······都一 一见证着各国文明在这里交汇。

而在城墙外,妈祖阁的香火依旧不变。

这个被称为“澳门老城”的地方,经过400年的融合发展,不仅有中式庙宇、中西合璧的私人大宅,也有中国最古老的现代灯塔、最古老的基督教坟场。

2005年,“澳门历史城区”被列入世界文化遗产名录。

澳门,是一个被摆放在眼前的宝藏。

澳门很小,小到可以用脚步去丈量。

比起隔壁快节奏的香港,澳门更像一座可以左顾右盼的慢城。

独有的葡式历史建筑,中西结合的现代美食,富丽堂皇的酒店娱乐业,年代久远的「老字号」,特色的老街和手信店······让澳门成了最适合闲逛的城市。

03

会让人嘴角流泪的澳门美食。

在澳门回归祖国20周年之际,纪录片《澳门之味》成功用澳门美食和文化让“去澳门”在观众心中扎了根。

葡式蛋挞,是最广为人知的澳门小吃之一。

烤得微焦的蛋挞皮口感酥脆,刚出炉时香气扑鼻,混入了淡奶油的蛋液,奶香十足,甜而不腻。

这个很多人以为历史悠久的美食,其实在路环街头就能找到它诞生的地方。

在澳门,土生葡菜作为中国最早的融合菜系,兼容并包着中西口味的碰撞,也延续着绚烂的人间烟火。

石岐乳鸽,用了广式豉油,可也少不了葡国料理中常见的干制肉桂叶和迷迭香,这样制作出来的乳鸽才足够甘香鲜美。

最经典的葡国鸡,原料有来自马来西亚的椰浆、黄姜粉,来自印度的咖喱,以及来自欧洲的土豆、洋葱、黑橄榄,最后再加上几片葡国肠,烹制而成。

澳门的街巷遍布着米店、面店、布店、水果店,它们大都平平无奇,可随意走进一家店后,你便会发现,事情有点不简单,毕竟它们可能都在百岁之上。

在构成人间烟火的街巷上,小店屹立百年而不衰,店主们也会记住常来食客的名字和口味,房东、店主、顾客三者的关系,可能比亲人都还有好上几分。

开店整整150年的洪馨椰子梹蒟发客,从卖椰子、槟榔到如今的椰子雪糕,见证了邻里冷暖,也见证了澳门的变迁。

图源:微博@WorldOnMyPlate

04

“叫我一声澳门!”

图源:@网民日报

“我离开你的襁褓太久了,母亲!但是他们掳去的是我的肉体,你依然保管我内心的灵魂。”

1999年4月20日0时0分0秒,那一夜,《七子之歌》的旋律响彻四海,成了那年所有人的集体记忆。

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