伏天里懂吃的人,就会不觉得苦夏难过了,每天开开心心吃饭!

旅游 魔幻的私人厨房 2022-05-03 13:46

原标题:伏天里懂吃的人,就会不觉得苦夏难过了,每天开开心心吃饭!

胃和心,总要有一个是满的。所以,全世界的迷茫和忧伤都可以用美食去抵挡!更多家常美食做法,请关注典典的小厨。喜欢我的家常美食分享就请点赞、收藏、评论、再顺手转发一下吧!当然如果您有更好的做法,欢迎留言跟大家一起分享。

酱烧秋刀鱼。秋刀鱼先用料酒,盐腌制半个小时入味。热锅凉油,下腌制好的秋刀鱼,油可以多一些,建议大家用平底锅煎最好了。煎至秋刀鱼两面金黄为止,加酱进去,翻炒至鱼肉包裹上酱汁。酱汁炒好之后,再加入足量的开水,大火烧开准备收汁。待锅里的汤汁差不多要干的时候翻炒一下,再加适量的醋进去,最后装盘撒上香葱就可以食用了。

红烧鱼。最近猪肉太贵,鸡肉吃太多次了,虾不安全。所以……买了一条鳊鱼红烧了一下,其实主要也是试一下自己新买的不粘锅,恩,果然新的还是很好用的,真的不破皮呢。

入伏了,家人的食欲并没有受影响,因为每天都是爱吃的家常菜。

红烧黄鳝。黄鳝清理好洗净之后切成长段,不要太短,当然亦不可太长了。自己掌握个度就好了!热锅凉油放花椒炒出香味之后,立马倒入生姜蒜和香葱白。如果不喜欢花椒,可以再炒出香味之后捞出来就好了。生姜蒜下锅之后不需要等爆出香味,直接再把黄鳝段倒入翻炒!大火爆炒,黄鳝明显变色。这时候倒入料酒去味,再次翻炒几下。加入生抽,老抽,糖,再次翻炒均匀之后,加适量开水焖烧一会儿。看锅里的汤汁差不多收干的时候,加入青椒丝翻炒至断生,加盐提味。出锅前撒上香葱即可装盘食用了!

肉末炒四季豆。先将四季另一半的筋撕掉,洗净之后用手掰成等长的段。用开水焯水(无论用哪种烧法,四季豆是一定要烧熟的,即使卖相不好看,不容易中毒。)肉末剁好之后放在碗中加糖,料酒和生抽搅拌均匀腌制十五分钟。锅里加油烧热倒入生姜蒜煸炒出香味,然后放入肉末,炒至肉末变白。倒入四季豆,然后倒入生抽,老抽,炒匀之后再倒入少量的清水,调成中小火加热三四分钟,撒上蒜末,即可出锅了。

蒜泥烧冬瓜。超市和菜市场的冻虾不敢买了,活虾还好,我是这么安慰自己的。买了一些新鲜的虾,做了最简单的白灼虾。其实这种烧法并不是女儿平日喜欢的做法,不过,偶尔煮一次她也是能接受的。

千张结烧肉。最好选用五花肉来烧,肉先红烧到快收汁的时候,倒入千张结,再次烧至汤汁粘稠,加盐提味出锅即可。做法很简单,不过,味道非常不错!如果觉得油太多,煸炒的时候可以装起来一些,或者加一些蔬菜进去。

牛肉炒土豆。牛肉先焯水,再切薄片。土豆去皮之后,切薄片之后用清水泡起来,中间记得换几次清水。起油锅,下生姜蒜炒出香味之后倒入牛肉翻炒,牛肉炒的时候可以加一点儿酱进去,代替老抽。再加适量开水焖烧一会儿,看锅里的汤汁变少之后把土豆片,芹菜段都放进去翻炒至断生,一般加过酱之后就不需要加盐了,翻炒均匀之后,撒上香葱装盘。

伏天里懂吃的人,就会不觉得苦夏难过了,每天开开心心吃饭!

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