每天买猪肉，是我们老百姓日常生活中必不可少的事务。猪肉也是我们增加人体营养的重要来源，所以更是马虎不得。加上现在的猪肉价格居高不下，很多人都直呼吃不起。听说是这段时间的猪肉价格有所下降，昨天专门到菜市场，问了一下五花肉的价格，一斤28元。比较了几家猪肉店，价格也都差不多。好吧！我们就来货比三家，看看哪家猪肉好，哪家猪肉有以下3个不好，明白人扭头就走！
第一个：摊主拿布在猪肉上擦来擦去
不懂的朋友以为摊主是为了干净，其实这里边也藏着很多学问。拿抹布擦猪肉可不是为了猪肉干净，一定有其他原因。第一，是在擦猪肉上面的水，很多商贩为了自己利益，就会买一些注水猪肉。猪肉一时半会儿买不完，加上温度稍微有点偏高，猪肉在那放着后，就有渗水的现象。所以要在那里不停拿抹布擦拭，这样就看不出这肉是否有水了。
第二个：看猪肉的颜色
正常的猪肉颜色是不发白，也不会太暗。瘦肉呈粉红或者鲜红色。肥肉呈乳白色或者白色，并且肉质偏硬。如果实在看不来，也可以用手去捏一捏，或者去按一按。这个猪肉摸起来比较干燥，肉摸起来手感比较有弹性，按一下肉就会回弹的现象，说明这样的猪肉比较新鲜。
第三个：用鼻子闻一闻
这个动作也是最直接的。拿一块肉直接闻一下，正常新鲜的猪肉，味道略带一点淡淡的腥味儿，或者是没有味道。哪怕是不加任何调料，只用白水煮过后，猪肉都没有任何怪味。如果猪肉闻起来有怪味儿，或者是有一点点氨味儿或者酸味儿，那就不要购买了，这样的猪肉买回去，不管加再多的大葱生姜，都会没有猪肉本有的香味。
一头猪的部位也很多，一般到超市买猪肉，都是一块块切好后，放在盘子里自己挑选。如果去菜市场买猪肉，自己就要学会如何分辨猪肉了。接着我来介绍一下，一般买猪肉最受欢迎的2种肉:前夹肉（这是我们本地人的叫法，也就是前腿肉）这个部位是最受欢迎的，肉质比较鲜嫩，肥瘦相间，排列也很整齐，可用于：肉馅、包饺子、包抄手最合适。
另外还有一种受欢迎的肉，就是眉毛肉（也就是梅花肉），这个部位是猪肩骨上的瘦肉，肉质鲜红，用途和里脊肉相似。爆炒或者煮肉片汤都非常合适，一点不油腻，肉质也是整个猪身上最嫩的部位。除了眉毛肉之后，还有臀尖肉、五花肉、坐墩肉等等，用途也是个有不同，以后有时间再给朋友们分享！
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