这菜浑身是宝,可惜很多人当草,鲜嫩营养,上锅一蒸特香,别错过

旅游 微微世界 2022-05-03 15:14

原标题:这菜浑身是宝,可惜很多人当草,鲜嫩营养,上锅一蒸特香,别错过

从小就听奶奶讲,他们那个年代很穷,每天都会吃一些野菜,尤其是地里的麦蒿,每到这个季节就和小伙伴去地里挖一些,回家蒸着吃,麦蒿最好吃的方法就吃蒸。奶奶奶还说麦蒿的营养极高,比起荠菜、面条菜的营养高好几倍。

麦蒿是药也是菜,麦蒿的长相也很特别,是一种十字形状的一种植物,是长在麦田当中的。麦蒿具有清肠排毒、润肠通便、清热解毒、预防疾病等功效。麦蒿含有大量的纤维素、青篙素和青篙钾素。麦蒿也是一种药材,其性微温。味辛,有祛痰定喘、强心利尿的功效。

【蒸麦蒿的具体做法】

所准备的食材:麦蒿、面粉、玉米面

所需要的调料:盐、十三香、食用碱、大蒜、香油、芝麻酱、蚝油、陈醋、味极鲜

1.把挖回来的麦蒿清洗干净,再在盐水中浸泡十分钟,这样可以有效地去除灰尘和虫屎。

2.把控干水分的麦蒿放入大盆内,放入适量的盐,1勺食用碱,碱面可以使蒸出来的麦蒿更加翠绿,而且软烂增加口感,放入1勺十三香,少量多次的加入面粉,抓拌均匀,再少量多次的加入放入玉米面抓拌均匀即可,

3.把抓拌好的麦蒿放入大盘内,然后放入笼屉内,大火烧开后蒸十五分钟即可。趁蒸麦蒿的时间来准备一碗灵魂料汁,把去皮的大蒜捣成蒜泥装入碗内,放入2勺陈醋,1勺味极鲜、1勺蚝油、3滴香油、适量的盐、1勺辣椒油、1勺芝麻酱搅拌均匀即可。

4.在锅内端出蒸熟的麦蒿,这样蘸着灵魂小料汁,特别的好吃,酸辣爽口又开胃,特别好吃,这样撮出来的麦蒿口感鲜嫩,味道鲜美,特别适合老人吃。

烹饪小贴士:

1.麦蒿也可以蒸包子、包饺子吃,吃的时候不要焯水,焯水后的麦蒿营养会流失一大半。

2.喜欢吃辣的朋友可以放一些干辣椒或是小米辣,这样口感吃起来会更好一些。

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