中秋家宴,要吃这肉!被称为“肉中娇子”,炖着吃最香,贵点也值

旅游 笑话里的毛毛虫 2022-05-03 15:07

原标题:中秋家宴,要吃这肉!被称为“肉中娇子”,炖着吃最香,贵点也值

导读:中秋家宴,要吃这肉!被称为“肉中娇子”,炖着吃最香,贵点也值

今年的中秋节和国庆节是同一天,大家准备好怎么过了吗?要不要来青岛,我请你吃大餐呀……

明天就是国庆小长假了,给员工们提前放了假。而且我还,在,加,班。要把这几天的工作往前赶赶,不然假期回来,可有的忙!

其实,加班也挺好的。员工们大部分都不在,就剩我和摄像大哥,还有一位值班的女同事。除了累一点,最值得欣慰的就是吃了!做一了一大锅牛腩,我们三个统统消灭了。昨天中午还破例喝了酒,在办公室沙发上眯了一小会!

这天儿一冷,人就变懒了,食欲也随着打开了。夏天喜欢的清淡菜,这几天都换成大鱼大肉了。本来昨天想做一锅猪蹄子的,可是没买到,就买了一些牛腩。

其实,写到这儿,我早已擦了好几遍口水了,又馋了!

一般番茄牛腩都是只用番茄,其它的什么也没有。我加入了番茄酱,看似不起眼的食材,却起了大作用。炖得软烂的牛腩,被汤汁染成了橘红色,不断涌出的气泡咕嘟咕嘟,香味绕满了整间厨房。

这被称为“肉中娇子”的牛肉,特适合中秋家宴吃,尤其是天气逐渐转凉,猪肉羊肉都靠边站,属于牛肉的专场才刚刚开始!

是不是流口水了,你要不要试试?下面是详细做法,喜欢就收藏吧!

所需食材:牛腩,西红柿,番茄酱,大葱,生姜,料酒,生抽。

做法,1:牛腩切大块,清水浸泡30分钟,然后冷水不下锅汆烫3分钟,捞出洗净。

2:西红柿去皮,切块;大葱,生姜分别切片。

3:热锅凉油,先放入牛腩,煎制3-5分钟,再倒入葱姜片,八角炒香。

4:随后沿锅边烹入料酒,再来点生抽炒香,随后倒入番茄酱,一半的西红柿块下锅略炒。

5:随后加入清水烧沸,小火炖煮1小时,见牛肉软烂,再倒入剩余的西红柿块,再煮5分钟。

6:即可出锅,撒上小葱末就可以了!【番茄牛腩】制作完成。

技术要领总结:

1:牛腩切块后,最好是先用清水浸泡半小时,这样能去除腥膻味。

2:汆烫时,牛腩要冷水下锅,再在锅中加点料酒,这样去腥效果更好。

3:炖煮之前,最好是先用热油煎一下,这样煮好的牛腩更入味。

4:想要节省时间,可以用高压锅,差不多20分钟就可以了。

5:如果时间比较充裕,可以用砂锅慢慢的煮,这样煮好的牛肉滋味更浓郁。

牛腩这样做,真的非常不错。无论是下酒还是下饭都是最佳的菜肴,要是再配上一碗热乎乎的米饭,保准得吃撑。为了家人,贵点也值了,秋后天气逐渐转凉,您也赶紧试试吧……

好了,今天的内容就到这儿,如对您有帮助,欢迎点赞,转发,关注,若您有不同意见,请在评论区留言,小简和您一起探讨,成长的路上感谢有您的陪伴,感恩阅读,感谢有您……

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