您好，我是小朋！每天为你分享美食菜谱，烹饪技巧！
时间过得真快，再过几天就到立夏了。立夏一到，夏天的味道开始渐浓。
冰镇西瓜，稻田蛙声，树上蝉鸣，晚上躺在竹床上面乘凉，这些都是小时候关于夏天的记忆。
大概也只有立夏，才让人真真正正地体会到什么是燃烧着生命的渴望。
立夏，是夏季的开始。夏季天气比较炎热，人们在工作时会大量出汗，体能消耗大，易疲劳。
因此，立夏的时节应该注重营养的补充，增强体力，提高自身的免疫力，健康顺利地进入夏季！
每到夏季暑湿之毒就会影响人体健康。这个时候要多吃一些凉性下火的蔬菜，能利于生津止渴，除烦解暑，清热下火，排毒通便。
今天我要给你分享一种很适合立夏吃的菜，它就是刺菜！刺菜，又叫做七七菜，由于其叶子周围有许多刺而得名。
刺儿菜，是春末夏初时一种非常优质的野菜。
它属于多年生草本，卵形或椭圆形叶子互生，边缘有刺，两面有白色丝状毛。夏季开紫红色的花，头状花序顶生。
中医认为，具有保护肝脏，止血凉血，降低胆固醇，清热下火，解毒的功效。
刺儿菜可以恢复肝功能，起到促进肝细胞再生的作用。对于高血压以及肝炎都有一定的治疗效果
刺菜的根，可以凉血止血，用于血热所致的吐血，便血或月经过多。
它还能利胆，降低血中胆固醇，对身体健康很有好处。
由于刺菜的生长周期比较短，所以遇到要抓紧吃。特别是有些人并不认识，都把它当做杂草，太可惜了。
下面我教你做一道凉拌刺菜，颜色翠绿，鲜嫩可口，特香。
【凉拌刺菜】
食材:刺菜，食盐，鸡精，白醋，芝麻油
详细做法:
第一步，把刺菜先放入盆中，加入清水浸泡20分钟，然后洗干净后捞出。
第二步，锅内加入清水烧开，把刺菜放入锅中焯水后捞出，立刻放入凉水中冷却。
等冷却后放入筐中沥干水分，再用手把水分挤出来一些。
第三步，把刺菜放入盆中，加入食盐，鸡精，白醋，芝麻油凉拌均匀，装入盘中即可。
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