湖北人最爱吃什么呢？热干面？鸭脖子？还是腊肉？还是......？其实，真正了解湖北，了解湖北菜的人都应该知道，湖北人最爱吃的是鱼！
一直以来，湖北就有着“千岛之湖”的美誉。这里江汉湖群纵横交错，水宽鱼多。所以，“鱼”就成为了湖北人餐桌上出现频率最多的美食。
至于湖北人到底有多爱吃鱼，可以这样说：“一桌10菜10道鱼，还不够吃！”关键是，这10道鱼菜的做法都各不相同。并且，什么季节吃什么鱼，到了湖北的哪个地区要吃哪种鱼，以及不同品种的鱼吃法也要不同，等等。不得不说，湖北人真的是太会吃鱼了！
不信？那就看看老于的介绍吧！
武昌鱼。
“才饮长江水，又食武昌鱼。”到了湖北，不喝长江水，不吃武昌鱼，真的是枉到湖北！因为，武昌鱼是湖北人最喜欢吃的鱼，没有之一。
光是这一种鱼，湖北人就有十多种不同的做法。比如，清蒸武昌鱼，油焖武昌鱼，菊花武昌鱼，白雪腊梅武昌鱼，等等。不过，其中作为经典的还要算是“清蒸武昌鱼”。这可是整个湖北菜系中的招牌，甚至被誉为是“楚天第一菜”，可见它到底该有多好吃。
武昌鱼的鲜美肉质，肥嫩的口感，等等这一切都在清蒸之下得以最大程度的发掘与保留。不过，真正会吃的人，都会去吃武昌鱼的肚子。因为它的肚子里没有黑膜，全是肥嫩的鱼油，鲜美又香，超级好吃。
鮰鱼。
在湖北有这样一句话：“不吃鮰鱼，不知鱼味。”至于它到底有多好吃，曾经有诗将它与最为鲜美的河豚相媲美：“粉红石首仍无骨，雪白河豚不药人。”
红烧，蒜香，豆豉，白汁，汤汆，粉蒸，等等各种鮰鱼的做法，可以说是怎么做都好吃。而其中，红烧鮰鱼最为有名，并且已有了上百年的历史。
除此之外，鮰鱼的鱼肚，也就是鱼鳔，也是可以单独成为名菜的。它的鱼鳔很大，并且十分的厚实，从外形上看就像长江边上的笔架山，甚至还可以看得见鱼鳔里透出来的笔架山图案，因此也就起名叫做笔架鱼肚了。
用它来下菜，做成鸡茸笔架鱼肚，就成了当地的一道名菜。可谓是：“此物唯石首独有，天下无二家。”雪白玉脂的鸡茸，鲜味的味道，松软滑嫩的鱼肚，......简直就是人家美味！
草鱼
相比于武昌鱼和鮰鱼，一条普通的草鱼简直就是太过于普通了。但就是这样一条看是普通的淡水鱼，却被爱吃鱼的湖北人做成了美味。不管是清蒸还是红烧，还是做成糍粑鱼，都是带有湖北鱼的鲜美与香味。
但湖北人对鱼的喜爱之情，绝不会仅限于此。他们吃鱼吃得很有境界，或者可以这样来说：“吃鱼而不见鱼。”
湖北人还喜欢用草鱼来做成鱼糕，将它作为重要宴席的首菜。就好像很多地区的宴席上要吃发糕一样，还赋予了“鱼糕”美好的寓意，“步步高升”，“节节高”，“越来越好”。
但不得不说，湖北人用草鱼做的鱼糕也是非常好吃的。淡黄色的鱼糕吃在嘴里，柔软而又富有弹性，口感细腻还带有微脆的感觉，嫩滑鲜美却没有一点腥味。
鳝鱼
关于鳝鱼的美味，古人就早已知晓了。《诗经》中曾有过这样的描述：“有鳣有鲔，鲦鲿鰋鲤。以享以祀，以介景福。”
湖北人以鳝鱼成菜，也是花样百出，种类繁多的。简简单单一条鳝鱼，也能变化出好多种的菜品。
首先要说的是皮条鳝鱼，它是湖北荆州地区的传统名菜。经过在不同油温的油锅里油炸后，鳝鱼的外形皱皱巴巴的像蛇条一样。当被淋上糖醋汁后，带着金黄色的色泽，晶莹透亮，非常好看。吃上一口，那更是了得，酸酸甜甜，外酥里嫩，十分的入味好吃。
再来说一下以鳝鱼做浇头的面，即可是主食，亦可是主菜，这就是湖北人对鱼的喜爱。简简单单的一碗面，也能做出不同的味道。无论是湖北的天门，荆门，潜江，还是荆州，等等，这碗面都各尽不同，各有特色。
比如，天门的黄潭米粉，一定要是“米粉+鸡蛋+炸鳝鱼丝”才能够味；而到了荆州，一碗鳝鱼面就一定要以猪骨，鸡，混合着鳝鱼一起熬制的高汤为汤底，然后放上卤煮的肉片，鸡丝，还有油炸过的鳝鱼丝，才算经典；再到潜江和应城，这碗鳝鱼面就成了番茄口味的汤底，带着浓郁的豆瓣酱味......
除此之外，香煎翘嘴鲌，豆渣粑江鲢，湖北鱼圆，等等这些名菜，都是湖北地区吃鱼的烹饪方法。所以，一桌子10道鱼，并且道道都不同，这对湖北人来说，真的是太容易实现了！谁让湖北人这么爱吃鱼呢？
朋友们，你们还知道哪些湖北人爱吃的鱼，或者是关于鱼的烹饪方法吗？欢迎在评论区留言！谢谢！