在排骨蛤蜊的时候先将蛤蜊刷干净表壳，并且要浸泡两个小时，这样可以让蛤蜊将身体里的沙子吐干净，在将适量的排骨切成块之后，在锅里焯水5分钟之后捞出用清水洗干净，在把锅里面放入适量的食用油和胶片，倒入排骨翻炒至变色之后放入一些生抽、黄豆酱，蚝油和糖接着翻炒至香味儿飘出来，再加上适量的水没过排骨，大火烧开之后再转小火煮30分钟左右，再倒入蛤蜊翻炒几下，等到蛤蜊全部开壳，可以尝下味道，根据自己的口味适量的加盐撒上葱花就可以关火装盘。
一、怎样做可以让蛤蜊把泥沙吐干净？
1、如果想让蛤蜊把泥沙吐干净，可以用香油和盐水来浸泡蛤蜊，最好浸泡两个小时左右，这里面需要注意的是水的温度不要过低，最好用30度左右的水浸泡是最好的，如果水温过低那么蛤蜊是不爱张嘴的。
二、蛤蜊的功效与作用
平时适当的吃一些蛤蜊对身体是有一定的好处的，因为蛤蜊含有丰富的蛋白质，钙元素以及铁元素，磷元素维生素等等，并且蛤蜊中的这些成分都比较充足，平时适当的吃一些隔蛤蜊可以预防神经性皮炎，口腔溃疡，夜盲症等等，而且蛤蜊里面不仅有丰富的维生素a、维生素B族，并且还有丰富的蛋白质，非常适合一些恢复期需要补虚的人群，另外蛤蜊中含有的一些有益成分能够抑制胆固醇在肝脏内的合成，并且可以加速胆固醇的独特作用，而使人体的胆固醇下降，所以有一些高血脂的患者可以适当的吃一些蛤蜊能够起到降低血脂的功效。