。小编觉得茄子用蒜泥来做，非常的软嫩可口，而且用煮的方式会更加的美味。茄子里面有很多的营养，有蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素以及钙铁等一系列的营养成分，并且维生素的含量也非常的高。很多中医都觉得茄子性寒，所以在夏季食用有助清热解暑。
准备食材
在茄子吃法多样的同时荤素皆宜，炒、烧、蒸、煮都可以都能够烹饪出非常美味而又可口的菜肴。在吃法多样的同时烹饪的方式也特别的多，蒜泥茄子绝对下饭，而且还让人回味。首先要准备茄子食盐，蒜醋，生抽香油，然后将茄子洗干净放到蒸锅里蒸，大概20多分钟左右，这样是为了让茄子蒸好，最后关火将茄子晾凉。
调汁
然后把蒜剥皮放入盐捣碎成泥，在捣碎之后将蒜泥挖出来，放入生抽，准备三勺醋倒进去，加入适量的香油，在搅拌均匀的同时，把晾凉的茄子用手撕成条。最后将香菜切成段，把蒜汁浇在茄子条上面，蒜泥茄子就做好了。而且蒜泥茄子这道菜绝对是很多家庭都非常喜欢的一道菜，有时候都会常常备着。
制作简单
