糖醋里脊里面的糖需要用什么糖?红糖可以吗?

旅游 贾明说生活 2022-05-02 01:23

原标题:糖醋里脊里面的糖需要用什么糖?红糖可以吗?

在做糖醋里脊的时候,这道菜中的糖要使用白糖或者是冰糖,如果想要使用红糖的话也是可以的,但是不建议使用,而且也很少会有人使用红糖去做糖醋里脊这道菜。

做糖醋里脊其实还是比较简单的,可以先将洗好的里脊肉用刀切成长条,想要更加入味的话,可以在里脊条上面画几道开口,这样的话也可以让味道更加的鲜美。然后将里脊放到盆中,最后加入鸡蛋清液和水淀粉以及香炸粉,再用生粉料酒抓匀的同时全部搁放在碗中,然后放少许的水,最后能够达到稀释的作用。

准备步骤

而且放糖的过程中可以根据个人的喜好,如果喜欢吃偏甜一些的,可以多放一些,不太喜欢的那么可以少放一些糖。将各种调料加入之后就可以倒油,然后煮七八分,再放进里脊条。不过一定要使用小火去煮里脊条,等到里脊条变色之后才能够捞出来,第2次将油烧开,然后用小火炸一下里脊条,当里脊条变成金黄色之后,然后再捞出来,将里脊条上面的油沥干,准备待用。

根据口味调酱

等里脊条冷却之后将火烧到最旺,然后用中大火来烧,倒入里脊条,再翻炒几下之后的一条会变成金黄色,然后捞出来,以免将里脊条烧焦。而且用三遍去炸里脊条,就是为了让肉感变得更加的有嚼劲,这个锅底留油,然后烧热加入调好的料汁,喜欢酱的话就可以多放一些酱。

色香味俱全

当炒出红油之后,小火沸腾冒泡,就可以将炸好的里脊条放进去,当里脊条慢慢收汁,就可以加入味精,然后翻炒。那个时候的汤汁也变得浓稠,可以加入芝麻和香葱。最后如果想卖相好一些,可以加一些香菜做点缀,这样的话就会色香味俱全。

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