香菜是一种比较常见的调味食材，我们在烧鱼烧肉的时候，都要使用香菜来入味去腥，增加菜肴的口感。只是这香菜虽然被称作“香”菜，那种刺鼻性的气味却也一点也不香，让好多人“闻”而却步。
不过，若是我们在平时能用香菜来烧汤喝，身体倒是也会收获不少的好处。这些好处也使得不少人从中获益。
吃香菜会带来哪些好处呢？
香菜中的营养成分其实也非常丰富，我们在水果中找到的维生素，香菜中也基本都含有，比较常见的如维生素C以及一些B族维生素等等。这维生素C的含量，是其他普通的蔬菜不能与之相比的。一般而言，我们每日所需的维生素C含量，只需7克到10可左右的香菜便可以得到补充。与此同时，香菜中的矿物质种类其实也非常丰富，这其中铁、钙等比较常见。除此之外，香菜中还有些其他蔬菜中不曾具备的营养成分，如香菜挥发油等。
正是这些丰富的营养物质，使得经常煮香菜水来喝，可以给身体带来不少好处。其中之一便是调理脾胃，这得益于香菜中独特的挥发油。在这种挥发油的刺激下，我们的胃口会变得好起来，脾胃的消化负担也会得以减轻。
其中之二，香菜可以排毒护肤，这依然和香菜的独特香味离不开关系。在香菜中的独特香味刺激下，我们的汗腺分泌会加快，身体内毒素也会随之汗液而排出体外。这自然对于皮肤也是有好处的，可以尤其是皮肤麻疹等症状。而香菜中的维生素C等营养成分，其实也可护肤淡斑，让我们的皮肤保持年轻的状态。
其三，香菜煮水也可以预防流行性感冒。感冒应该说是一种比较常见的日常小病，若是我们能够常用香菜来煮水喝，其实香菜中的多种营养物质可以补充流失的营养，提高身体的免疫力。这对于抵抗细菌入侵，预防流行性感冒，也是比较好的。
不过，香菜虽好，也是发物，三类人还是不要吃得好
中医上讲的“发物”，常是能够使得某些疾病加重，或者诱发一些疾病的食物。而香菜也很不幸运的被列入到发物的名单之中，这就使得香菜并不适合所有人食用。下面的三类人吃多了，往往会在不知不觉中埋下健康隐患。
口气、狐臭的人不适合吃香菜。上面我们提到香菜中的挥发油，使得香菜的味道比较难闻，而且会刺激汗腺的分泌。这就使得本来就有口气的人，口臭的情况会变得更严重。而在腋下大量分泌汗液的情况下，腋下也就容易滋生细菌，狐臭的情况也难以得到改善。
胃部有溃疡的患者。香菜虽说可以调理肠胃，但是对于胃部有溃疡的人却并不友好。毕竟香菜是一种温性的食材，而且在刺激性的味道作用下，溃疡处的伤口也更难以愈合。因而溃疡患者也尽量避免食用香菜。
孕妇也该忌口。对于孕妇而言，保护胎儿的健康是很重要的，在过量地摄入香菜之后，孕妇的子宫收缩速度会变快，这样也会给孕妇带来危险。所以从安胎的角度来讲，孕妇还是尽量避免这种刺激性食物的摄入。
生活中类似香菜这样的食物其实也有好多，如茴香、生姜等，既是调味品，又是比较好的养生食材。只是这些食物由于自身所带有的刺激下气味，就使其受用人群的范围变小了。一是不少人，无法忍受这些气味，而主动不吃；而是由于这种刺激性的气味，反而会给胃溃疡、口臭等等人群，带来相反的效果，使得他们的症状表现更加严重，也不利于恢复。因而对于这些食材，我们要根据自己的身体状况，选择性的补充。