前阵子,入手了一大袋盐渍海带嫩苗,属于冲动型消费,那是因为看见介绍说这海带苗没有任何添加物质,而且只需要浸泡15分钟就可以食用,简单又美味。
爱吃凉拌菜的我,想着夏天到了,餐前来上一碟海带苗,鲜嫩爽口,清爽开胃。收到海带苗,郁闷了一会,好大一袋,可以吃好多次凉拌海带苗,只能分装后放进冰箱冷冻保存,慢慢食用。
不过,用这海带苗做成的凉拌菜,确实比在市场买的那些浸泡好的海带结更好吃,很嫩很鲜。
【食材】海带苗100g、生抽2汤匙、香醋1汤匙、白糖5g、独蒜2个、辣椒1个、香菜1小把
【做法】
1. 准备海带苗。
2. 将海带苗用清水浸泡半个小时,中间换了两次水。
3. 将浸泡好的海带苗剪成块。
4. 煮开水,下海带苗,再次煮开就将海带苗捞起来。
5. 将煮好的海带苗用冰水过一下,放入碗中。
6. 独蒜去皮剁成蒜蓉,辣椒洗净切碎,香菜洗净切碎。
7. 将蒜蓉、辣椒与香菜放入碗中,加入生抽、香醋与白糖拌匀成酱料。
8. 将酱料与海带苗拌匀,开吃。
【小五叨叨念】
酱料可以根据个人喜好,自行调整,生抽、香醋、白糖、小米椒、蒜蓉与香菜是我家吃凉拌菜的经典酱料。