导语：立夏将至，记得给家人吃“杀菌菜”，越吃越健康，安稳入夏
时间过得真快，马上就到立夏了，这几天明显感觉到天气很热，有了夏天的味道，很多人穿起了短袖短裤，不知道你那里天气如何？天气一热，容易滋生细菌，在饮食上我们要多注意，立夏将至，记得给家人吃“杀菌菜”，越吃越健康，安稳入夏！
这菜指的是蒜薹，它含有辣素，杀菌能力很强，要抓紧吃，常吃身体好，别错过季了。
下面我来分享一下蒜薹的几种做法，当不知道怎么吃的时候可以参照一下，多变换花样吃，不怕吃腻，快来看看吧，做法详细。
第一种做法：蒜薹炒肉丝
先取一块猪里脊，冲洗后去掉表面的筋膜，再切成细细的丝，要顺着切，切好后装进碗里。
加少许盐、生抽、胡椒粉抓拌均匀，想要颜色深一点可以加点老抽，不喜欢就不加，然后加少许清水抓拌，水分吸收后加淀粉抓拌，再加少许油混合，腌制十分钟。
一小把蒜薹去掉头和尾，清洗两遍后切成小段，装盘待用。
炒锅烧热，微微冒烟时倒入油，晃动几下润锅，烧热到油冒烟倒出，再重新倒油，烧到五成热时倒入肉丝滑炒，变色后盛出。若是不粘锅，直接加热到五成热即可。
留底油倒入蒜薹，炒到断生，加一点点盐快速翻炒几下，淋少许水，倒入肉丝，翻炒均匀即可，口味比较重的人可以加些生抽、鸡精翻炒。
第二种做法：蒜薹炒腊肉
腊肉清洗之后放进锅内，加水煮一会儿，这么做可以去掉腊肉内的一些咸味，也可以让腊肉变软口感更好。
蒜薹去掉头尾，清洗干净，切成小段。
腊肉煮好取出放凉后切成薄片，锅内加油，倒入腊肉，煸炒一会儿，让腊肉微微出油。
然后放入蒜片、干辣椒，炒出香气，再将蒜薹倒进锅内，炒到蒜薹断生，最后加少许盐、生抽即可。
第三种做法：蒜薹木耳炒肉末
猪肉洗净剁成肉末，黑木耳加温水泡发，洗净后切碎，蒜薹去掉头尾，洗净切成小丁。
锅内加少许油，倒入花生米，小火翻炒一会儿，变色后盛出，放凉待用。
锅内重新加油，烧热后倒入肉末，变色后加一勺豆瓣酱翻炒，炒出红油。
再倒入黑木耳碎、蒜薹丁翻炒，炒断生后加盐、鸡精调味。
最后倒入熟花生米快速翻炒几下，蒜薹木耳炒肉末就做好了。
第四种做法：玉米面蒸蒜薹
蒜薹去掉头和尾，清洗两遍后切成小段，装进大碗内，加少许盐腌制十分钟，腌好后打一个鸡蛋混合。
然后加适量玉米面，分次加进去，混合到蒜薹表面蘸满玉米面为止。
处理好后放进蒸锅，开水上锅蒸十分钟。
蒸的过程中调一碗料汁，碗内放入蒜末、小米椒、香葱碎，烧热油倒进碗内，激发出香味后放入盐、白糖、生抽、香醋搅拌均匀。
等蒜薹蒸好后取出，倒进碗内抖动几下，倒入料汁混合，这道美食就做好了，既是菜又是饭。
第五种做法：虾仁鸡蛋炒蒜薹
大虾剥成虾仁，去掉虾线，冲洗后切成小丁，装进碗内加盐、生姜丝抓拌几下，腌制十分钟。
蒜薹用细一点嫩一些的，这样的更易熟，洗净后切成小丁。
蒜薹丁装进碗里，打两个鸡蛋搅拌，再加少许盐混合。
炒锅烧热加油，烧到五成热时倒入蒜薹鸡蛋液，稍微定型时翻炒，炒到蒜薹断生。
淋少许水翻炒几下，虾仁中的姜丝去掉，虾仁倒进锅内翻炒，虾仁变色后就可以关火了。
以上五种做法都很好吃，快动手制作吧。记得多吃杀菌菜，安稳入夏。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
