立夏将至,记得给家人吃“杀菌菜”,越吃越健康,安稳入夏

旅游 Jenny的小厨房 2022-05-04 10:05

原标题:立夏将至,记得给家人吃“杀菌菜”,越吃越健康,安稳入夏

导语:立夏将至,记得给家人吃“杀菌菜”,越吃越健康,安稳入夏

时间过得真快,马上就到立夏了,这几天明显感觉到天气很热,有了夏天的味道,很多人穿起了短袖短裤,不知道你那里天气如何?天气一热,容易滋生细菌,在饮食上我们要多注意,立夏将至,记得给家人吃“杀菌菜”,越吃越健康,安稳入夏!

这菜指的是蒜薹,它含有辣素,杀菌能力很强,要抓紧吃,常吃身体好,别错过季了。

下面我来分享一下蒜薹的几种做法,当不知道怎么吃的时候可以参照一下,多变换花样吃,不怕吃腻,快来看看吧,做法详细。

第一种做法:蒜薹炒肉丝

先取一块猪里脊,冲洗后去掉表面的筋膜,再切成细细的丝,要顺着切,切好后装进碗里。

加少许盐、生抽、胡椒粉抓拌均匀,想要颜色深一点可以加点老抽,不喜欢就不加,然后加少许清水抓拌,水分吸收后加淀粉抓拌,再加少许油混合,腌制十分钟。

一小把蒜薹去掉头和尾,清洗两遍后切成小段,装盘待用。

炒锅烧热,微微冒烟时倒入油,晃动几下润锅,烧热到油冒烟倒出,再重新倒油,烧到五成热时倒入肉丝滑炒,变色后盛出。若是不粘锅,直接加热到五成热即可。

留底油倒入蒜薹,炒到断生,加一点点盐快速翻炒几下,淋少许水,倒入肉丝,翻炒均匀即可,口味比较重的人可以加些生抽、鸡精翻炒。

第二种做法:蒜薹炒腊肉

腊肉清洗之后放进锅内,加水煮一会儿,这么做可以去掉腊肉内的一些咸味,也可以让腊肉变软口感更好。

蒜薹去掉头尾,清洗干净,切成小段。

腊肉煮好取出放凉后切成薄片,锅内加油,倒入腊肉,煸炒一会儿,让腊肉微微出油。

然后放入蒜片、干辣椒,炒出香气,再将蒜薹倒进锅内,炒到蒜薹断生,最后加少许盐、生抽即可。

第三种做法:蒜薹木耳炒肉末

猪肉洗净剁成肉末,黑木耳加温水泡发,洗净后切碎,蒜薹去掉头尾,洗净切成小丁。

锅内加少许油,倒入花生米,小火翻炒一会儿,变色后盛出,放凉待用。

锅内重新加油,烧热后倒入肉末,变色后加一勺豆瓣酱翻炒,炒出红油。

再倒入黑木耳碎、蒜薹丁翻炒,炒断生后加盐、鸡精调味。

最后倒入熟花生米快速翻炒几下,蒜薹木耳炒肉末就做好了。

第四种做法:玉米面蒸蒜薹

蒜薹去掉头和尾,清洗两遍后切成小段,装进大碗内,加少许盐腌制十分钟,腌好后打一个鸡蛋混合。

然后加适量玉米面,分次加进去,混合到蒜薹表面蘸满玉米面为止。

处理好后放进蒸锅,开水上锅蒸十分钟。

蒸的过程中调一碗料汁,碗内放入蒜末、小米椒、香葱碎,烧热油倒进碗内,激发出香味后放入盐、白糖、生抽、香醋搅拌均匀。

等蒜薹蒸好后取出,倒进碗内抖动几下,倒入料汁混合,这道美食就做好了,既是菜又是饭。

第五种做法:虾仁鸡蛋炒蒜薹

大虾剥成虾仁,去掉虾线,冲洗后切成小丁,装进碗内加盐、生姜丝抓拌几下,腌制十分钟。

蒜薹用细一点嫩一些的,这样的更易熟,洗净后切成小丁。

蒜薹丁装进碗里,打两个鸡蛋搅拌,再加少许盐混合。

炒锅烧热加油,烧到五成热时倒入蒜薹鸡蛋液,稍微定型时翻炒,炒到蒜薹断生。

淋少许水翻炒几下,虾仁中的姜丝去掉,虾仁倒进锅内翻炒,虾仁变色后就可以关火了。

以上五种做法都很好吃,快动手制作吧。记得多吃杀菌菜,安稳入夏。我的分享就到这里了,喜欢我,就请关注我吧。

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