蒸蛋是一道家常菜肴，常吃能够补充足够的蛋白质，这边教你道美味的香菇肉末蒸蛋，简单味美又营养。
一、香菇肉末蒸蛋
主料：瘦肉50g 鸡蛋2个 香菇2朵 葱少许 酱油少许 盐少许
制作工艺：
制作工艺：
1.瘦肉切成肉末，加入酱油(我用的是老抽)，拌匀
2.新鲜香菇洗净去柄，切成丁。另备好葱花
3.鸡蛋加少许盐，打散打匀
4.想要让鸡蛋口感滑嫩的，可在蛋液里加入少许清水，或包上保鲜膜，加个盖都行
5.入锅蒸，水沸后改中小火，十分钟左右，至蛋液凝固
6.另起油锅，倒入肉末，翻炒至颜色变浅
7.倒入香菇，炒出香味
8.再加入少许酱油，炒匀
9.盛出备用
10.待蛋液凝固后，倒上肉末
11.撒上葱花
12.加盖再蒸1-2分钟
13.出锅喽!颜值高，味道更赞
14.成品图
二、海鲜蒸蛋
主料：鸡蛋1个 新鲜海虾2个 蛤蜊6个 盐2克 生抽2毫升 香菜叶2片
1.鸡蛋在碗中打散，加盐、生抽调匀，然后加入2倍于蛋液的凉开水调匀后用细筛网过滤(过滤后如果蛋羹液表面有泡沫也要一并捞除)
2.海虾去掉虾头剥去虾壳，虾尾的壳保留，用竹签剔除虾肠;蛤蜊用开水汆烫，剥出蛤蜊肉备用
3.将准备好的海虾、蛤蜊放入两个小碗中，然后倒入蛋羹液至七、八分满，并用保鲜膜将碗口封住，大火烧开蒸锅中的水，将小碗放入，大火先蒸3分钟，转中火继续蒸8分钟，出锅时放上香菜叶点缀
以上就是蒸蛋的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。
