夏季是雷雨多发的季节，恰巧又赶上了梅雨季，光有脑子不带伞，最后只能淋成一只“落汤鸡”。如果不及时吹干自己，特别容易风寒感冒！
年轻的时候，浑身湿透地回到家，至少还有妈妈递上的一杯红糖姜茶；长大后，自己独处异乡，生活起居都是自己照顾自己，买菜做饭成了不可或缺的一部分。
在潮湿的梅雨季，多喝姜茶，可以驱寒保暖，但很多人一闻到这股辛辣刺鼻的气味就立马劝退了。
而对于带点辣子的重口美食，不仅可以增进食欲，促进消化，同样也能起到暖胃散寒的功效，所以更多的人愿意选择它们。
或许基于某种想法，美食君被一次大雨冲淋过后得到了这道菜的灵感，并生动贴切地称之为“落汤鸡”！
落 汤 鸡
鸡腿2只/火锅底料50g/青花椒2g
蒜瓣20g/生姜10g/小米辣2根
二荆条3根/大葱10g/香菜10g/淀粉1勺
料酒1勺/蚝油1勺/蒸鱼豉油1勺
醋/盐/糖少许
1.鸡腿洗净剁成小丁，加入大葱，姜片，淀粉、料酒和少许盐，抓匀腌渍15分钟。
2. 起锅热油，烧至六成热，鸡块下入油锅中打散，炸30-60秒捞出，大约炸至七八成熟。
3.留2大勺底油，将油温烧至六成热，加入花椒炝锅，下入姜蒜末炒香，再加入火锅底料，开中小火将料头爆香。
4.加入二荆条、小米辣和炸好的鸡丁翻炒均匀，再加入1大碗清水煮沸，再加入切好的姜丝，大火翻炒。
5.最后适量的盐，糖和少许香醋调味，翻炒均匀即可出锅装盘了。
这份红汤辣油鸡块，就跟很多水煮菜一样，满满一碗，有肉有菜，料足味浓，做完后从厨房里端出来，一路晃晃悠悠。
既未在桌上摆稳，还没来得及盛饭，一双筷子就已伸进去碗里，溅出一片片红油，还在桌面上泛着闪闪油光。鸡肉鲜嫩爽口，辣而不燥，尤其下饭！
窗外大雨倾盆，屋内锅气十足。生活，不仅仅是“生”与“活”，而是享受生活。
