身在北方的小小，对玉米面在了解不过了。在北方，玉米面多用于煮粥，一锅清水加上一碗玉米面，咕嘟咕嘟就是一锅玉米粥，俗称“糊度”，有时也会放入一些红薯块或者南瓜块，熬煮过后就是简单又纯粹的一餐。
小小在很小的时候就经常喝“糊度”了，虽然那个时候面粉，大米和小米已经很普遍了，但对于“糊度”还是有着天然的喜爱。记得上小学的时候，喝“糊度”会放入两勺奶粉，妈妈说这叫粗粮和细粮的结合，更营养，那时候的我哪管营不营养，只要好喝就行，所以就喝了无数次粗细粮结合的玉米粥。
如今已经很少喝“糊度”了，不过上次跟朋友吃饭看到饭店里有“煎饼子”，就要了一份，没想到就是用玉米面做成的，而且还带有一股淡淡的奶香，非常的好吃。这不，回家的第二天就开始自己研究，果然做出来的味道比饭店好吃很多，现在就跟大家分享下具体的做法。
食材：面粉100克，玉米粉100克，鸡蛋2个，牛奶适量。
调料：白糖10克，酵母3克。
制作流程：
第一步：将100克的面粉和玉米粉放入干净的容器中。
第二步：加入10克白糖和3克酵母。
第三步：再加入2个鸡蛋和适量的牛奶。
第四步：将所有食材搅拌成无颗粒的糊状。
第五步：盖上保鲜膜醒发30分钟左右。
第六步：时间到后将面糊取出。
第七步：平底锅不用刷油，放入一勺面糊，小火煎制。
第八步：待表面起泡且底部定型后，翻面继续煎制，两面金黄即可出锅。
这样做出来的奶香玉米饼色泽金黄诱人，玉米面食粗粮，加入牛奶和面粉，中和了玉米面自身粗糙的口感，使其入口更加的细腻，还夹杂这玉米香和奶香，里面也是暄软可口啊！喜欢的朋友们不妨试试。
各位食友们，关于玉米面你还有哪些新的做法呢？欢迎留言分享。（本文为造饭师的图文原创，禁止转载，抄袭必究）