这份早餐，开胃爽口，粒料香，每天要卖到40份以上，你也试试吧。具有独特味道的美食总能让人念念不忘的。比如，《早餐中国》里介绍的这一份早餐是炒饭，做了五六年的炒饭，每天要卖到40-50份，因为加入了妈妈自家腌制的酸菜，而让这份炒饭，开胃爽口，粒粒香，是深受大家喜欢的炒饭，同时，也让我想起了儿时吃到的早餐，妈妈偶尔也会在我们的早餐里做炒饭。
酸菜炒饭，加入一个鸡蛋，味道咸香、酸爽开胃，鲜美。“阿兵小吃”家的酸菜也是独家味道，出自妈妈之手，顾客想买也买不到的，而自家腌制的酸菜也吃得更放心，而炒饭中所用的米饭必须是冷饭，在四五点钟的时候就已经蒸好了，食材新鲜、味道了得，让人如何不爱吃呢？所以，每天能卖到40份以上，都是因为品质有保证，还有着家的味道。
炒饭，做为早餐也一直是大家喜欢的快手主食，炒一份米饭，搭配一份汤品也是不错的早餐，而炒饭也是儿时最爱的早餐之一，妈妈制作的炒饭会放入一些葱花、鸡蛋，米饭与鸡蛋，在铁锅中炒得喷喷香，特别是米饭，还能听到噼哩叭啦的响声，爽口味美的炒饭，妈妈几天不做这早餐，我们就念叨说好久没吃上炒饭了。今天，小编也试试酸菜蛋炒饭，孩子边吃边夸，味道真不错呢。如果你也爱吃炒饭就试试这个味道吧。
酸菜蛋炒饭
食材：冷米饭1份、酸菜半碗、鸡蛋1只、香葱适量、生抽少许、食用油适量。
做法：1、准备好冷米饭。平时剩下的米饭，需要完全的封好，可以放冰箱冷冻保存，如果是当天食用，可以冷藏即可。
2、准备好酸菜、鸡蛋、香葱。喜欢香葱的味道可以多准备一些。
3、炒锅烧热，入油，加入鸡蛋煎一煎，再加入部分香葱炒香。顺手用锅铲将鸡蛋划散。
4、加入准备好酸菜末炒一炒。与香葱、鸡蛋末炒匀。
5、接着加入准备好的米饭炒散，炒匀。有的亲喜欢将鸡蛋液淋入饭中翻炒，可根据自己喜欢的做法，喜欢就好。
6、最后加入葱花炒匀。加入米饭时，可淋入少许生抽或是豉油，酸菜有咸味或不放也可以。
7、爽口开胃的酸菜蛋炒饭装碟上桌了，这样的炒饭，你喜欢么。如果没时间或是不想做菜了，就来一份炒饭吧，简单味美，爽口开胃，总也吃不腻的主食。
小贴士：如果米饭冷冻后不易打散，可以淋入少许牛奶拌散了再炒；炒饭的食材搭配可随自己喜好而变，不喜欢酸菜，放点榨菜也不错哟。
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