相信很多人都非常喜欢吃茄子这种美食，尤其是炒茄子的味道实在是太好了，很多人每一次吃到它的时候都想要多吃一碗饭。
虽然炒茄子的味道很不错，但是茄子在炒的时候非常吸油，而多吃油对身体不利，这要怎么办呢？昨天新学了一招，这样炒出来的茄子好吃又不吸油。这个秘诀是什么呢？其实，炒茄子之前，多加一个步骤，茄子不吸油，炒出的茄子更美味健康，一起来看看到底是多加哪个步骤？
第一步：先将买回来的茄子用清水清洗干净之后去蒂，用刀将茄子切成一个个的小长方体的样子放入淡盐水当中浸泡半个小时左右，泡好了之后将茄子都捞出来，用手挤干里面的水分即可。
提示：炒茄子之前多加一个步骤，那就是把茄子放入淡盐水之中浸泡，这样炒茄子不吸油，炒出的茄子更美味健康。
市面上的茄子种类很多，圆形的紫茄子更好吃，因为这种茄子炒出来的味道更好，更浓郁。在切茄子的时候大家千万不要给茄子去皮，因为茄子皮的营养十分丰富，削下去了就浪费了，茄子切好了之后像这样用淡盐水浸泡一下茄子就不会吸油了，而且茄子的味道还非常好吃。
第二步：热锅热油加入适量的蒜末炒出香味，再接着放入两大勺豆瓣酱继续翻炒均匀之后把茄子放入到锅里面翻炒。
第三步：等到茄子炒烂了之后继续向锅里面加入适量的生抽和白糖，再一次翻炒均匀就可以出锅了，炒出来的茄子美味又不吸油，味道好极了。
以上就是今天为大家分享的炒茄子的小办法了，主要就是用淡盐水将茄子当中的水分浸泡出来一些，这样在炒茄子的时候就可以少放一些油了，吃的时候也会更加营养健康一些。
其实炒茄子费油的主要原因还是因为茄子本身的水分比较多，在炒的时候为了让油水平衡就一定要多加油，如果不多加油的话茄子的味道和口感就不那么好吃了。
我们在做茄子之前用淡盐水多浸泡一会儿可以将茄子当中的一部分水分给泡出来，这样茄子就不至于那么的吸油了，做出来的茄子味道也会非常浓郁。对于一些不能吃太多油的减肥人士、高血压高血脂人士来说是一种非常好的办法，大家如果也喜欢吃茄子又怕茄子吸油就可以用这办法试一试，非常管用的。
