炸花生米时，切记不要直接下锅，少了关键一步，难怪花生不香不脆
在生活当中，花生是很多人都特别喜欢吃的一种食材，而且花生也可以当成是一种美味，出现在我们的各种菜肴当中，它既可以当成是一种配菜，比如说宫保鸡丁，里面就少不了花生，也可以当总是一种主菜，比如说油炸花生也可以当成是我们的下酒菜，像我们在喝酒的时候配上一小盘油炸花生的话，绝对是再合适不过的了，而且油炸花生做法。简单出菜快再加上它吃起来特别的香脆所以受到了，大多数人的欢迎，但是很多人做出来的油炸花生却有一些潮潮的感觉，有些软一点都不香不脆，这主要是因为在炸花生米的时候没有掌握好相应的诀窍，我们以后要炸花生米的话，切记不要直接下锅，少了这关键一步，难怪花生不香不脆。
今天我们就来看看正确的炸花生做法吧，按照这种方法去找花生，一定要在下锅之前多家这关键一步的话，保证我们炸出来的花生又香又脆，而且吃起来回味无穷，需要准备的食材有花生米，食盐，白酒，食用油。首先我们将买回家的新鲜花生先泡在清水中浸泡5分钟，这样是为了能够去除掉花生表面的灰尘，将它洗干净，而且让他吸收了水分之后就可以让他不吸那么多油，吃起来就不会很油腻。
将花生控干水分备用之后，放在一个锅里面先加上一小勺的食盐转成小火，慢慢的炒，记住这一步先不要放油，然后这是为了能够让花生里头的水分给彻底找出来，等到花生表面已经完全炒干之后，我们再往锅中加入适量的凉油，一定不要加太多但是也不要加的太少，食用油的量以刚刚没过花生，最好等到他没过花生之后将小火转成大火，用锅铲，快速的翻炒花生，一直炒上3~5分钟，花生的表皮就可以转成深红色，这是证明花生已经炸透了。
接着我们第3步就可以将锅中的食用油倒出来，然后留下花生在锅里，边将白酒洒到锅中，然后翻炒均匀，利用锅中的余热把白酒给挥发掉，让它均匀的裹在花生的表皮就可以让花生吃起来又香又脆，而且还不会吃起来有很油腻的感觉，既下饭又下酒，感兴趣的朋友赶紧在家里边试试看吧。
