饺子，应该是全国上下最普遍的小吃了吧！
包点放冰箱，可以做一日三餐主食，也可以当点心，还可以做夜宵，反正饿了，随时都能来一碗，非常方便快捷！
吃法也很多，可以煮着吃，煎着吃，烤着吃，怎么喜欢怎么来哦！
而且，饺子的营养好啊，有荤有素，有肉有菜，吃上一碗抵得过一顿正儿八经的饭和菜了，但是却比做菜做饭简单得多！
俗话说“饺子好吃馅难拌”，怎么调出好吃的饺子馅呢？
今天分享一个简单又好吃的馅料搭配，只要加入这种配料，特别香，闻一闻，都让人口水直流！
公公拿来一大袋葱头，我马上就想起那馋死人的卤肉饭，灵魂就是红葱头。不过，卤肉饭虽然好吃，却也长肉，可不敢天天吃。
所以，灵机一动，用它来包饺子，配上自己家晒的大笋干，哇，真是又鲜又香啊，好吃极了！儿子一口气吃了32个还想吃！
包饺子的时候，香气一阵阵往鼻子里窜，惹得人直厌口水啊，都不能专心包饺子了！
小贴士：
1.笋干菜，没有也可以换成其它的。我的是姐姐自己晒了给我的，味道鲜美，平时用来炖肉、煮汤都挺好吃，干的，不是罐头。
2.拌饺子馅，是个“力气活”，记得一定要沿同一个方向不断搅拌，直至黏稠上劲。肉馅不能太干，可以准备一小碗水，边搅拌边加，直至肉馅吸收大量的水，吃的时候才会“一咬满口汁儿”！
材料：葱头，鲜肉，笋干，盐，生抽，老抽，糖，饺子皮
做法：
1. 葱头洗净，剥去外壳，切碎。
2. 我正好手边有几块肥肉，就放进锅里小火熬着猪油，味道更香。如果没有猪油，就直接其它油也可以的。
3. 熬好的油里加入葱头碎，小火慢炸，至颜色变黄立即关火。余温还会使它变金黄色，如果过头，会焦，那就会苦。
4. 笋干提前浸泡，这个是自己家笋晒干的，加入馅料中可以增加鲜味。
5. 鲜肉打成肉馅。
6. 泡软的笋干切块，也一起打碎。（没有绞肉机，就直接手剁碎。）
7. 把炸好的葱头加入到肉馅中，加入适量盐、生抽、老抽和少许糖，沿一个方向搅拌上劲。如果觉得干，可以往馅里再打点水。
8. 直到完成饺子馅。
9. 最后包成喜欢的饺子形状即可。一次可以多包一些，我就放在这种盒子里，冷冻起来，早餐吃很方便呀！
来上一碗，香啊！