夏天是一个让人又爱又恨的季节。夏天让人心情舒畅，但是炎热的气候也会给我们身体带来不适，要注意避暑防晒。5月，遇到它我一买就是5斤，坚持每天吃一点，晒黑迅速白回来！它就是苦瓜，夏天吃点苦，清火去燥！苦瓜其实是个不错的蔬菜，营养价值也很高，就是苦味略让人有点吃不消，所以煎之前先焯水了！然后煎，苦味就没有那么明显了！学一下吧，很简单的一道菜！关键很好吃！小编为大家分享的这道苦瓜酿肉大家喜欢吗？喜欢的朋友就在评论区告诉小编吧！
苦瓜酿肉
By 尘暁
配料：
苦瓜 一根、肉末 一小碗、胡萝卜丁 一小碗、香菇丁 一小碗、细香葱 适量、精盐 1勺、糖 1勺、姜末 适量、生抽 1大勺、蚝油 一大勺、料酒 3大勺、盐焯水 1勺、玉米油 30毫升
烹饪步骤：
1.准备好材料。胡萝卜、香菇洗干净切丁备用。葱姜切成末备用。
2.将胡萝卜丁、香菇丁、葱姜末、盐1勺、糖1勺加入肉馅中，加入3大勺料酒。加入一勺生抽、1勺蚝油。顺时针将肉馅搅打至上劲，就是略带粘性的。
3.苦瓜去掉头尾，然后切成一样大小的段。中间挖空。锅里水烧开，家一勺盐，将挖空的苦瓜段放入焯水。
4.略微焯熟就可以关火捞出。填入肉馅。
5.平底锅，加入玉米油，开大火将油烧热，放入填好肉馅的苦瓜段。开始煎。转小火，双面煎熟，将肉馅煎熟，就可以关火啦！
烹饪小贴士：
食用功效1、清热益气：苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。2、保护机体：苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。3、苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效；4、美容肌肤：苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。
这道苦瓜酿肉大家喜欢吗？
