几天推荐给您一道清热解毒的好菜：肉末白萝卜丸子。
肉末白萝卜丸子
By 花鱼儿
配料：
白萝卜 600克、肉末 160克、鸡蛋 1只、小葱 适量、澄粉 45克、面粉 45克、精盐 适量、料酒 适量、生抽 适量、蚝油 适量、十三香 适量
烹饪步骤：
1.食材：白萝卜（已清洗去皮）、肉末、鸡蛋、香葱、澄粉、面粉
2.将白萝卜用擦菜板擦碎。
3.随后，加适量的盐。
4.抓匀，腌制5分钟。
5.接着，将腌制好的攥干水分，合入肉末、香葱、澄粉和面粉，打入鸡蛋。
6.然后，加适量的料酒。
7.加适量的生抽。
8.加适量的蚝油。
9.加适量的十三香。
10.调味拌匀。
11.最后，将拌好的肉末白萝卜面糊摶成丸子下入油锅金黄捞出。
12.放在厨房纸吸多余的油即可。
烹饪小贴士：
1.萝卜挑选，可分段吃在挑选萝卜时应挑选个体大小均匀，无病变，无损伤的鲜萝卜。从萝卜的顶部至3～5厘米处为第一段，此段维生素C含量最多，但质地有些硬，宜于切丝、条，快速烹调；也可切丝煮汤；或用于做馅，味道极佳。2.萝卜中段，含糖量较多，质地较脆嫩，可切丁做沙拉，或切丝用糖、醋拌凉菜，炒煮也很可口。3.萝卜从中段到尾段，有较多的淀粉酶和芥子油一类的物质，有些辛辣味，可帮助消化，增进食欲，可用来腌拌；若削皮生吃，是糖尿病患者用以代替水果的上选；做菜可炖块、炒丝、做汤。
您会自己做肉末吗？