夏天的小龙虾，绝对是人们烧烤时必点的一道美食，吃起来恨不得连壳都吮吸一边，想象一下这个画面都口水直流了。但小龙虾本身就是一个吃口味的食材，清蒸白灼都不过瘾，一定下猛料才过瘾！大家处理小龙虾的时候肯定或多或少的会有疑惑。做小龙虾怎么才能够入味？到底什么时候放啤酒？大厨给出这样回答：要入味必要的腌制是必不可少的，前面的料都放足之后再加啤酒半瓶大火收汁。还不赶紧学学做给家人吃？还有，小编绝对不是给小龙虾或是啤酒打广告的！
香辣小龙虾
By 灵子美食厨房
配料：
小龙虾 1500克、姜 3片、豆瓣酱 1勺、干辣椒 适量、花椒 适量、精盐 适量、胡椒 适量、味精 适量、啤酒 半瓶、番茄酱 两勺
烹饪步骤：
1.锅烧热加入适量的色拉油
2.加入姜丝，花椒，干辣椒翻炒均匀
3.加入豆瓣酱
4.翻炒均匀
5.倒入处理好的小龙虾
6.翻炒均匀
7.加入番茄酱和盐，继续翻炒均匀
8.加入半瓶啤酒，大火煮至收汁即可。
9.一盘美味的香辣小龙虾就完成了
烹饪小贴士：
小龙虾的选购技巧很多市民都喜欢在夏日的夜晚，喝着啤酒大嚼小龙虾。但是，小龙虾食用不当也会引发健康问题。那么如何挑选小龙虾呢？1、季节：小龙虾最好吃的时候是五到十月份，黄满肉肥，连大螯上的三节都是从头塞到尾的弹牙雪肌；2、颜色：看小龙虾是清水是浑水，一看背部，红亮干净，这就尚可，再翻开看它的腹部绒毛和爪上的毫毛，这里如果是白净整齐，基本上是干净水质养出来的；3、大小：我们尽量要买刚刚长大的龙虾，太小的呢，毕竟食之无味，用手碰碰它的壳，铁硬铁硬的是老的无疑，像指甲一样有弹性的才是刚长大才换壳的，所以我们要买软壳的。
你学会了么？
